Cómo hacer espaguetis de calabacín salteados [4 recetas deliciosas]

Empieza la época veraniega y todos queremos presumir de bañador nuevo en la piscina, pero… ¡Qué difícil es seguir una dieta! Renunciar a nuestras comidas favoritas, como la pasta, es un verdadero sufrimiento. Pues bien, tenemos buenas noticias: no tienes por qué hacerlo. Puedes reducir tu consumo de carbohidratos y aumentar el de verduras y disfrutar mucho de ese cambio. ¿Cómo? Con la mejor alternativa a la pasta tradicional: los espaguetis de calabacín.

En este post de BelOleum vamos a enseñarte a hacer cuatro recetas deliciosas de espaguetis de calabacín salteados. Son todas muy diferentes, pero tienen un par de cosas en común: están para chuparse los dedos y tienen aceite de oliva como ingrediente principal.

¿Cómo hacer espaguetis de calabacín?

Empezaremos por lo más básico: hacer los espaguetis de calabacín. Puedes hacerlos de forma manual o utilizar un espiralizador, es decir, un utensilio de cocina que está diseñado para cortar verduras en forma de hebras largas y delgadas.

Solo tendrás que lavar los calabacines y cortarles los extremos. Colócalos en el espiralizador y girar. ¡Así de fácil! Si no tienes este aparato, puedes emplear un pelador de verduras. Corta los calabacines en juliana con el pelador y obtendrás unas tiras similares a los espaguetis.

1. Espaguetis de calabacín con pollo

Ya sabes cómo hacer espaguetis de calabacín y ahora toca nuestra parte favorita, ¡darles un poco de sabor! La primera receta que te dejará sin palabras es la de nuestros espaguetis de calabacín con pollo. ¡Toma nota!

Ingredientes de Espaguetis de calabacín con pollo

• 2 calabacines grandes
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Arbequina de BelOleum
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
• 1 lata de tomates picados (400 gramos)
• Orégano seco
• Tomillo seco
• Sal y pimienta
• Queso parmesano rallado

Receta, paso a paso de Espaguetis de calabacín con pollo

1. En una sartén grande, calienta nuestro AOVE a fuego alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado y completamente cocido. Cuando esté listo, retíralo.
2. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Incorpora el ajo, la cebolla y el pimiento.
3. Cuando los ingredientes ya estén tiernos, añade los tomates picados a la sartén y condimenta con orégano, tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo bien.
4. Una vez que la salsa de tomate haya espesado, vuelve a colocar el pollo en la sartén y revuelve para cubrirlo con la salsa. Cocina durante unos minutos para que se impregnen bien los sabores.
5. Mientras la salsa se cocina, en una olla aparte, hierve agua con sal. Agrega los espaguetis de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. ¡Y no olvides escurrirlos!
6. Sirve los espaguetis de calabacín y cúbrelos con esta salsa de tomate y pollo. ¡Acuérdate de espolvorear un poco de queso parmesano por encima, el broche de oro a esta receta!

2. Espaguetis de calabacín con atún

Si el pollo no es lo tuyo, ¿qué te parecen unos espaguetis de calabacín con atún? Una receta fácil, saludable e igual de sabrosa. Prepara tu delantal, y apunta todos los pasos a seguir.

Ingredientes de Espaguetis de calabacín con atún

• 2 calabacines grandes
• Atún al natural (2 latas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Empeltre de BelOleum
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos
• 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
• Albahaca seca
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Receta, paso a paso de Espaguetis de calabacín con atún

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento amarillo y cocínalos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Incorpora los tomates triturados a la sartén y añade al gusto albahaca seca, pimentón dulce, pimienta y sal. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. En otra sartén, fríe el atún con un poco de AOVE a fuego medio. Cuando esté caliente, mézclalo con el tomate hasta que se mezclen los sabores.
4. En una olla aparte, hierve agua con sal para que se hagan los espaguetis de calabacín. Bastará con tenerlos 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Después, escúrrelos bien.
5. Ya puedes emplatar tus espaguetis, añadirles la salsa y, si te apetece, ponerles unas hojas de albahaca fresca por encima. ¡A disfrutar!

3. Espaguetis de calabacín con champiñones

Si buscas una idea mucho más veggie pero igual de apetecible, también puedes hacer espaguetis de calabacín con champiñones. Te contamos esta receta, ¡no pierdas detalle!

Ingredientes Espaguetis de calabacín con champiñones

• 2 calabacines grandes
• Champiñones laminados (una bandeja de 250 gramos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva BelOleum
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• Hojas de perejil picado

Receta, paso a paso de Espaguetis de calabacín con champiñones

1. En una sartén grande, añade el AOVE y caliéntalo a fuego medio. Después, añade el ajo y los champiñones previamente lavados.
2. Cuando los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, puedes incorporar los espaguetis de calabacín a la sartén y saltearlos durante unos minutos, hasta que estén ligeramente cocidos, pero todavía crujientes. ¡Evita cocinarlos demasiado para que no se reblandezcan!
3. Sazona los espaguetis de calabacín y champiñones con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen.
4. Tus espaguetis de calabacín salteados con champiñones ya estarán listos para emplatar. Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar y agregar sabor. ¡A comer!

4. Espaguetis de calabacín con verduras

Como cuarta y última idea de receta te proponemos los espaguetis de calabacín con verduras. Un plato sano que no deja de ser saciante. Además, con el oro líquido toda verdura se convierte en una auténtica delicia. Apunta antes de ponerte manos a la obra.

Ingredientes Espaguetis de calabacín con verduras

• 2 calabacines
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 2 pimientos, uno amarillo y uno rojo, cortados en tiras delgadas
• 1 calabacín amarillo cortado en juliana
• 1 cebolla morada grande cortada en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra arbequina de BeOleum
• 3 dientes de ajo picados
• Comino molido
• Paprika ahumada
• Sal y pimienta
• Medio limón
• Queso feta

Receta, paso a paso Espaguetis de calabacín con verduras

1. Primero, con una cucharada de aceite de oliva, saltea el ajo en una sartén grande, hasta que se dore.
2. Añade la zanahoria, los pimientos, el calabacín y la cebolla. Cocina todo durante unos 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero todavía crujientes.
3. En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los espaguetis de calabacín y saltéalos.
4. Incorpora las verduras a la sartén junto a tus espaguetis de calabacín. Espolvorea una cucharadita de comino molido, otra de paprika ahumada y salpimenta al gusto.
5. Exprime el jugo de medio limón sobre tus espaguetis de calabacín con verduras, revolviendo bien.
6. Antes de servir los espaguetis, decora el plato con un poco de queso feta desmenuzado. ¡El toque final perfecto!

Recuerda que para elaborar estas recetas y que el resultado sea inmejorable necesitarás un buen aceite de oliva virgen extra. En BelOleum estaremos encantados de que utilices un producto que elaboramos con mucho mimo en nuestra almazara familiar, cuyos orígenes se remontan a 1879. El sabor de nuestro AOVE te dejará sin palabras, ¿a qué esperas para probarlo?