5 gesunde Herbstrezepte
Auf der Suche nach einfachen und leckeren Rezepten für das Herbstkochen? Bei Beloleum haben wir 5 köstliche Herbstgerichte ausgewählt, in denen unsere Lieblingszutat, die Aragon Olivenöl, begleitet saisonale Zutaten wie Kürbis und Kastanien. Beachten Sie diese 5 typischen Herbstrezepte!
1. Boletus edulis mit Schinken
Wir beginnen mit einem schnellen Herbstrezept! Pilze sind eine der bekanntesten Herbst-Köstlichkeiten und -steine, auch bekannt als Tickets oder Ceps, einer der bekanntesten Pilze. In dieser Saison sind sie auf den Märkten und natürlich in den Bergen zu finden, aber nehmen Sie sie nur, wenn Sie die absolute Sicherheit haben, ihn zu kennen und sich um die Natur zu kümmern!
Mit dieser Zubereitung wird der subtile und reichhaltige Geschmack der Tickets verwendet, kombiniert mit der Kraft eines guten Schinkens und eines Eies, das bei niedriger Temperatur hergestellt wird. Alles, zu einer grundlegenden Zutat hinzugefügt, um das Gericht zu einem totalen Erfolg zu machen: natives Olivenöl extra.
Steinpilze sind kostbare Pilze und es ist praktisch, Qualitätsprodukte zu verwenden, die das Rezept ergänzen. Unter ihnen ein Evoo, das diesem Gericht die reichen Nuancen von Oliven hinzufügt.
Reinigen Sie dazu den Boletus gut mit einer Bürste und einem angefeuchteten Tuch. Es ist wichtig, sie nicht einzuweichen, damit sie nicht an Aroma verlieren. Daher entfernen Sie gegebenenfalls mit einem Messer den Boden, der am unteren Teil des Rumpfes befestigt ist. Dann in dünne Scheiben schneiden.
In eine Pfanne geben, um das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Wenn es die Temperatur annimmt, fügen Sie eine laminierte Knoblauchzehe und die Tickets hinzu, gehen Sie aus und lassen Sie sie tun. Wenn sie Farbe genommen haben, machen Sie ein Loch in der Mitte der Pfanne und ordnen Sie ein Eigelb an. Hier können Sie das Feuer löschen und die Restwärme verwenden, damit das Eigelb hergestellt wird oder, wenn Sie es mehr mögen, es absenken und nach Geschmack kochen.
Zum Schluss noch mehrere Scheiben fein geschnittener Schinken mit den Pilzen platzieren. Die letzte Berührung wird durch Olivenöl gegeben Beloleum Empeltre, was Ihre markierte Persönlichkeit zum Rezept hinzufügt. Wenn Sie keinen hochwertigen Schinken zur Hand haben und eine geröstete Note haben möchten, können Sie ihn vor den restlichen Zutaten durch die Pfanne führen, reservieren und am Ende hinzufügen.
2. Granatapfel, Käse und Walnusssalat
Der Herbst ist Granatapfelsaison, eine süße und farbenfrohe Frucht, die Ihre Gerichte mit ihrer Farbe und ihrem Geschmack aufhellt. Zusammen mit ein paar Nüssen, einem kräftigen Käse, Salat und nativem Olivenöl extra ergibt sich ein perfekter Salat als Rezept für das erste Herbstgericht oder als einzigartiges Gericht zum Abendessen.
Zuerst den Salat hacken und reinigen. Während es eingeweicht ist, können Sie die Nüsse auch knacken und in zwei Hälften trennen. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch in kleinere Stücke schneiden. Entwirre den Granatapfel. Dann den Käse schneiden.
Die Wahl für diesen Punkt hängt vom Geschmack jedes einzelnen ab. Sie können einen in Öl konservierten gehärteten Käse verwenden, da seine Kraft sehr gut mit der Süße des Granatapfels, einem speziellen Käse für Salate wie Feta oder, wenn Sie milde Aromen bevorzugen, Frischkäse bevorzugen.
Zuletzt eine Vinaigrette mit Arbequina extra nativem Olivenöl, Modena Essig, ein wenig Senf und Salz zubereiten. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit der Vinaigrette anrichten.
3. Huhn mit Kastanienpüree
Kastanienstände sind ein Herbstklassiker, der auch Städte mit ihrem charakteristischen Geruch festlegt. Wir werden dieses Produkt in den Rezepten der Herbstsaison verwenden, um ein Püree herzustellen, das ein köstliches gebackenes Huhn begleitet.
Zuerst kochen wir die Kastanien mit einer Kerbe für ungefähr 10 Minuten, um sie gut schälen zu können. Nach dem Reinigen erneut 10 Minuten kochen, aber in Milch und mit etwas Salz. Wenn Sie fertig sind, machen Sie mit ihnen ein Püree.
In der Zwischenzeit das Huhn mit Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben und einen Spritzer Weißwein hinzufügen Arbequina Extra natives Olivenöl In den Stücken und vier Knoblauchzehen. Wir empfehlen, saftige Hühnerteile wie Oberschenkel oder Oberschenkel zu verwenden. Stellen Sie das Tablett in den Ofen und lassen Sie es in einer halben Stunde bei 190 Grad. Sobald Sie fertig sind, ordnen Sie die Hühnerstücke mit einer Portion Püree auf dem Teller an. Guten Appetit!
4. Sizilianische Caponata
Dieses gesunde Herbstrezept ist traditionell von der italienischen Insel Sizilien und der ferne Bonus spanischer Gerichte wie Braten oder Rasseln. Eine seiner Hauptzutaten ist Auberginen, die im Herbst ihren besten Moment findet.
Um diese köstliche Mischung aus Gemüse zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Auberginen in Würfel, geben Sie sie in ein Sieb mit reichlichem Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde, um die Bitterkeit freizugeben. In der Zwischenzeit den Sellerie in kleine Würfel schneiden und die Tomate, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
Reinigen Sie die Auberginenstücke mit Wasser und trocknen Sie sie, bevor Sie sie in einen Topf mit einem Spritzer nativem Olivenöl von Empeltre extra geben. Lassen Sie es 5-10 Minuten braten und fügen Sie den Sellerie hinzu.
Parallel dazu Olivenöl in eine Pfanne geben und eine Zwiebel pochieren. Wenn es dort ist, geben Sie es mit dem Sellerie und der Aubergine in die Pfanne und nutzen Sie die Gelegenheit, ein wenig von dem durch die Wilderei gewürzten Öl hinzuzufügen. In der Pfanne den Knoblauch und, wenn er Farbe nimmt, die Tomate hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
In den Auflauf gießen laminierte Oliven, Kapern, Essig, ein wenig Zucker, schwarzer Pfeffer und Salz. Fünf Minuten kochen und schließlich die Tomate hinzufügen. Lass das Set ruhen.
5. Kürbiscreme
Ein weiteres der charakteristischen Lebensmittel des Herbstes sind die Kürbisse, das Gemüse, das die Halloween-Feierorange färbt. Um diese Saison zu genießen, schlagen wir ein sehr typisches Rezept dieser Herbsttage vor, eine Kürbiscreme.
Einen Liter Wasser in einen Topf mit zwei Esslöffeln Olivenöl geben und den geschälten Kürbis in große Stücke schneiden. Karotte und Lauch schälen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie auch die Kartoffel vor, das heißt, schälen Sie sie und verkrusten Sie sie zum Kochen.
Fügen Sie alles in den Auflauf und den Raum. Berechnen Sie etwa 25 Minuten Kochen bei mittlerer Hitze. In jedem Fall wird Ihnen der Schlüssel vom Gemüse gegeben, das weich sein sollte. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen, bis die gewünschte Textur ist. Beim Servieren können Sie einen Spritzer hinzufügen Extra natives Olivenöl-Auswahl (Coupage) Das verleiht der Creme mehr Kraft.
Und Sie, welches Herbstrezept bevorzugen Sie? ?
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