Bestes Frittieröl: Was Sie wissen sollten
Was ist das beste Bratöl? Ist Sonnenblume oder Olive besser? Es gibt großartige Mythen um dieses Thema, die viele Menschen glauben lassen, dass natives Olivenöl extra für frittierte Lebensmittel nicht gut ist. Aber nichts ist weiter von der Realität entfernt! Wir können nicht nur ihre genießen Rohe Eigenschaften, ist aber auch das meiste Empfohlen von Experten und Institutionen wie der Spanish Heart Foundation. Möchten Sie mehr über die Verwendung von EVOO in frittierten Lebensmitteln erfahren? Lass uns anfangen!
Was ist das beste Bratöl?
Das am meisten empfohlene Öl zum Braten ist natives Olivenöl. In der Tat empfehlen Gesundheitsexperten es über jedem anderen Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl. Einer der stärksten Gründe ist, dass es hohen Temperaturen gut widersteht, bis zu ungefähr 180-210 Grad. Aber es ist nicht der einzige.
Ein Team von Wissenschaftlern der Universität Granada hat kürzlich gezeigt, dass EVOO Frittieren „die Technik ist, die „die größte assoziierte Zunahme von Phenolen, Antioxidantien hervorruft, deren Konsum chronisch degenerative Pathologien wie Krebs, Diabetes oder Makuladegeneration verhindert“. Das heißt, es wird eine Übertragung von Phenolen, die typisch für natives Olivenöl extra ins Gemüse sind, das die für das Öl typischen Phenolverbindungen angereichert wird, hergestellt.
Obwohl andere Öle wie raffiniertes Sonnenblumenöl oder raffiniertes Olivenöl höhere Temperaturen als Olivenöl erreichen können, muss hervorgehoben werden, dass Evoo natürlicher Olivensaft ist und seine organoleptischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile bei weitem überwiegen.
und ein letzter Punkt zum Braten mit Olivenöl. Verwenden Sie am besten ein Olivenöl mit einem milden Geschmack., mit dem Ziel, dass flüssiges Gold den Geschmack des Gerichts nicht übernimmt, sondern verbessert. In diesem Sinne empfehlen wir Sorten wie z. Implert und Arbequina, Ausgewogen und perfekt zum Braten.
Was ist das beste Öl zum Braten von Kartoffeln?
In der mediterranen Ernährung gilt Olivenöl als das beste für Pommes. Sein Geschmack ist viel intensiver als der anderer Pflanzenöle, daher ist es der Favorit für die Pommes der anspruchsvollsten Restaurants und der anspruchsvollsten Gaumen.
Da es jedoch notwendig ist, eine große Menge EVOO zum Bratkartoffeln zu verwenden, erinnern wir uns daran, dass wir das native Olivenöl extra zwei oder drei Mal verwenden können, aber sehr sicher sind, dass es nicht geraucht oder verdunkelt wurde, weil Sie es dann wegwerfen müssen.
Offensichtlich ist Evoo in der Regel teurer als Sonnenblumenöl und andere Pflanzenöle sowie raffiniertes Olivenöl. Aber wenn Sie einer derjenigen sind, die es vorziehen, Gesundheit und Qualität im Vergleich zum Preis zu priorisieren, Die beste Option für frittierte Lebensmittel und Eintöpfe ist das Flaschenformat, die es ermöglicht, einen günstigeren Preis für ein hochwertiges Öl zu erhalten. oderBeloleum Empeltre ist jetzt auch in 5-Liter-Flaschen erhältlich!
Tipps zum richtigen Braten mit Olivenöl
- Die Temperatur des Olivenöls in den gebratenen Lebensmitteln sollte 180ºC nicht überschreiten. Wenn die Temperatur zu hoch ist, müssen Sie dieses Öl entsorgen.
- Mischen Sie nicht gebrauchtes Öl mit neuem Öl.
- Mischen Sie Olivenöl nicht mit anderen Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl.
- Verwenden Sie eine ausreichende Menge Öl, um die Lebensmittel in den gebratenen Lebensmitteln zu bedecken.
Und Sie, sind Sie auch einer von denen, die für alle Ihre Gerichte natives Olivenöl extra verwenden? Deshalb empfehlen wir unseren Artikel zum Unterschiedliche Verwendungen von Olivenöl. Und genießen Sie es auf all Ihren Gerichten!
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