Was ist frühes Öl und warum ist es so besonders?
Haben Sie jemals ein Öl mit einer sehr intensiven grünen Farbe gesehen? Es ist sehr wahrscheinlich, dass es eine war Erstes Ernteöl, auch frühes Öl genannt. Zumindest ein interessantes Produkt!
In diesem Beitrag haben wir ausführlich über frühes grünes Öl gesprochen: Wir erklären Der Grund für seine Farbe, seine Unterschiede zu anderen Ölsorten und vieles mehr. Kommst du zu uns?
Definition von frühen Ölen
Ein frühes Öl ist das, das aus den jüngsten Oliven gewonnen wird, dh diejenigen, die gesammelt werden, wenn sie noch nicht sehr reif sind. Diese Ernte findet im Allgemeinen zwischen den Monaten Oktober und Dezember statt.
Es ist ein Olivenöl Intensives Grün, Farbe, die durch die erklärt wird Hoher Chlorophyllgehalt von den Oliven, mit denen es hergestellt wird. Bei der Empeltre-Sorte ist die Farbe jedoch ein intensives Gold.
Unterschiede zwischen frühem Öl und konventionellem Öl
Was frühes grünes Öl von jedem anderen Öl unterscheidet, ist im Wesentlichen das Olivenerntezeit, welche Sorte auch immer.
Diese Sammlung wird gerade ausgeführt, wenn der Baum den sogenannten Prozess des Lipogenese, währenddessen das vom Olivenbaum produzierte Öl beginnt sich in den Früchten anzusammeln.
Infolgedessen ist der Prozentsatz des in jeder Olive enthaltenen flüssigen Goldes immer noch sehr gering: um 10%; Während in einer reifen Olive (die zwischen Dezember und Januar gesammelt wird), beträgt sie normalerweise 20%.
Dieser Unterschied in der Sammelphase macht das Produkt, das wir erhalten, auch in Farbe, Aroma und Geschmack.
Oliven sein In Vero gesammelt (Stadium, in dem sie anfangen zu reifen und die Tonalität zu ändern), sind ein intensiveres Grün oder Gold und dies erklärt, warum das frühe Evoo auch von dieser Farbe ist.
Darüber hinaus spiegelt sich die Intensität auch in Sein Aroma, tiefer und in seinem Geschmack komplexer, mit bitteren und würzigen Akzenten. Im Allgemeinen hat das frühe Sammelöl normalerweise eine sehr hohe organoleptische Qualität, solange es sich um natives Extra-Öl handelt.
Vorteile und Eigenschaften von First Harvest Oil
Lohnt es sich also, das Öl früh zu probieren? pauschal ja, weil es ein Premium-Olivenölein
Zu den wichtigsten Vorteilen finden wir:
- Ist ein Öl mit hohen Polyphenolen, antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen, die zahlreiche Krankheiten verhindern.
- Danke an deine Ausgewogener Inhalt in verschiedenen Fettarten, trägt zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei.
- Dieses Öl mit mehr Antioxidantien ist auch reich an Vitamin E, was uns hilft, die zelluläre Alterung zu bekämpfen.
Empfohlene Anwendungen in der Küche und Ernährung
Wenn Sie das genießen möchten Vorteile von Olivenöl früh gesund, wir empfehlen, es zu konsumieren roh damit es alle seine Eigenschaften behält.
Sie können unsere ausprobieren Ideen von Toast mit Olivenöl Oder genießen Sie es zum Beispiel in einem Salat oder einem Gemüsegericht. Auch im Gebäck kann Öl ein wunderbarer Ersatz für Butter sein, wussten Sie schon?
Wie kann man ein gutes Öl frühzeitig auf dem Markt identifizieren?
Wenn Sie nicht wissen, wie Sie ein frühes Feldolivenöl von einem anderen unterscheiden können, machen Sie sich keine Sorgen.
Sie können zunächst die Farbe bemerken, aber vergessen Sie nicht, dass der Moment der Ernte der Olive nicht der einzige Faktor ist, der diese Farbe beeinflusst. Die Vielfalt der Oliven kann beispielsweise auch ihren Farbton bestimmen.
Wenn Sie auch ein frühes Gourmetöl suchen, sollten Sie sicherstellen, dass es sich um ein Extra natives Öl, das heißt, ein Olivenöl von höchster Qualität.
Und das ist es EVOO kann früh sein oder nicht, aber solange es EVOO ist, wird es von höchster Qualität sein. Das ist das Wichtigste!
Wo kann man natives Olivenöl extra kaufen?
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