La meilleure recette de pesto rouge traditionnel : sauce italienne
Avez-vous eu un de ces jours où vous voulez juste rentrer chez vous et manger un plat de pâtes ou une bonne pizza italienne ? Je souhaite que la téléportation existe pour pouvoir aller directement dans une trattoria de la belle Italie, n’est-ce pas ? Mais, puisqu’il semble qu’il n’ait pas encore été inventé, la meilleure chose que vous puissiez faire dans ces cas est de mettre en lumière votre « cuisine » dans votre propre cuisine.
Et puisqu’on parlait de cuisine italienne, Pourquoi ne pas commencer par une irrésistible sauce au pesto rouge ou, comme vous le diriez dans notre pays voisin, Pesto Rosso ? C’est moins populaire que le pesto génois ou le pesto vert de toute une vie, mais croyez-nous, si vous n’avez pas encore essayé cette autre version, cela vous surprendra pour le mieux !
Tomates séchées, basilic et notre irremplaçable Beloleum Gold. Vous n’aurez besoin de rien d’autre ! Si vous avez envie d’essayer, voici notre recette originale de pesto rouge. Lisez attentivement !
Ingrédients du pesto Rosso
La préparation de la sauce au pesto rouge est simple, mais cela nécessite un peu de pratique.
Saviez-vous qu’il est également connu sous le nom de pesto trapanais ou de pesto sicilien, pourquoi est-il originaire de l’île de Sicile, en particulier dans la ville de Trapani ?
Voici les ingrédients que vous devrez rassembler :
- 60 grammes de tomates séchées dans l’huile.
- 50 grammes de pignons de pin.
- 2 gousses d’ail.
- 80 grammes de parmesan râpé.
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge Variété d’Archebin de Beloleum.
- 1 brin de feuilles de basilic frais.
- Une pincée de sel.
Préparation du pesto avec mortier ou moulin
Comment faire cette sauce ? Pour préparer le pesto rouge, vous avez deux options : la route classique et la route moderne.
Si vous faites partie de ceux qui parient sur la tradition en cuisine, vous allez préparer votre Rosso Pesto Avec l’aide d’un mortier. Vous devrez suivre ces étapes :
- Écraser les tomates séchées, les pignons de pin et l’ail jusqu’à ce qu’un mélange homogène soit obtenu.
- Ajoutez les feuilles de basilic et continuez à moudre.
- Ajoutez le parmesan et le sel pendant que vous continuez à moudre.
- Versez lentement un peu de notre huile d’olive, en mélangeant bien jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Et prêt !
Alors, quelle est la manière la plus moderne ? Eh bien, utilisez votre broyeur ou votre mélangeur. La seule chose que vous aurez à faire est d’ajouter tous les ingrédients au verre et de les écraser jusqu’à ce que vous obteniez votre irrésistible pesto classique.
Préparation du pesto avec Thermomix
Bien sûr, si vous êtes un passionné de technologie dans la cuisine, vous passerez sûrement sur le mortier et vous vous demandez déjà où notre Version Thermomix. Et c’est que, en effet, cette délicieuse recette de pesto peut également être faite avec votre appareil de cuisine polyvalent.
Comme dans le cas du mélangeur, la façon de le préparer est très simple : placez simplement les ingrédients du pesto rouge dans le verre de l’appareil et écraser quelques secondes à vitesse progressive jusqu’à ce que vous obteniez la texture et la densité souhaitées. Vous l’avez déjà !
Quelles recettes puis-je faire avec du pesto fait maison ?
Une fois que vous avez votre pesto rouge prêt, les options sont infinies. Pouvez-vous penser à Des recettes nombreuses et très variées!
Vous pouvez l’utiliser pour accompagner une assiette de pâtes fraîches et rehausser sa saveur, étalez-la dans un bon Pain fait maison à l’huile d’olive Fraîchement cuit ou même incorporer dans des recettes de viande ou de poisson. Avec les anchois, ça a l’air incroyable !
C’est une question d’expérimentation, alors… pourquoi ne pas laisser voler votre imagination culinaire ?
Variantes de la recette traditionnelle
Bien que la recette originale du pesto rouge soit irrésistible, elle admet également de nombreuses variantes, donc lui donner votre touche personnelle est une excellente idée. Nous proposons quelques alternatives :
- Ajoutez une touche de Poivron rouge grillé Et broyez-le avec le reste des ingrédients. C’est parfait pour intensifier le goût de la sauce au pesto !
- Essayez de varier les noix et utilisez, au lieu de pignons de pin, Noix, amandes ou noisettes Pour lui donner une touche savoureuse. Vous allez adorer !
- Variez les herbes fraîches de votre recette et utilisez, par exemple, origan ou roquette.
- Si vous aimez les épices, pourquoi ne pas intégrer un chili?
- un peu de jus de citron Vous pouvez également combiner à merveille avec les pignons de pin et le basilic de votre recette de sauce au pesto traditionnelle. Venez essayer !
Combien de temps le pesto peut-il être conservé ?
Vous avez aimé notre recette de pesto rosso ou de pesto rouge ? Vous savez comment faire cette sauce, mais rappelez-vous cela, Pour bien la garder, vous pouvez conserver votre sauce dans un récipient hermétique à l’intérieur du réfrigérateur., et cela durera donc jusqu’à une semaine.
Que voulez-vous profiter de plus de temps ? Pas de problème! Pour prolonger la durée de conservation de votre pesto sicilien (ou pesto génoise classique), recouvrez-le d’une fine couche de notre huile d’olive, ce qui vous aidera à préserver sa fraîcheur. On sait déjà qu’EVOO est valable pour tout !
Bien sûr, toutes les huiles ne sont pas identiques. Si vous voulez essayer un Produit gastronomique de haute qualité, nous vous recommandons de ravir votre palais avec beloléum, l’ingrédient principal parfait pour le pesto rouge, votre nouvelle spécialité !
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