Qu’est-ce que l’huile anticipée et pourquoi est-elle si spéciale ?
Avez-vous déjà vu une huile d’une couleur verte très intense ? Il est très probable qu’il s’agissait d’un Huile de première récolte, également appelé huile précoce. Un produit intéressant au moins !
Dans cet article, nous avons parlé en détail du début de l’huile verte : nous expliquons La raison de sa couleur, ses différences avec d’autres types d’huile et bien plus encore. Vous nous rejoignez ?
Définition des premières huiles
Une huile ancienne est celle obtenue à partir des olives les plus jeunes, c’est-à-dire celles qui sont collectées lorsqu’elles ne sont pas encore très mûres. Cette récolte, en général, se produit généralement entre les mois d’octobre et décembre.
c’est une huile d’olive vert intense, la couleur qui s’explique par le Haute teneur en chlorophylle des olives avec lesquelles il est fait. Cependant, dans le cas de la variété Empeltre, la couleur est un or intense.
Différences entre le pétrole précoce et l’huile conventionnelle
Ce qui différencie les premières huiles vertes de toute autre huile, c’est fondamentalement le olive harvest time, quelle que soit la variété.
Cette collection est effectuée au moment où l’arbre commence le soi-disant processus de lipogenèse, au cours de laquelle l’huile produite par l’olivier commence à s’accumuler dans les fruits.
En conséquence, le pourcentage d’or liquide contenu dans chaque olive est encore très faible : environ 10 % ; Alors que dans une olive mature (qui est collectée entre décembre et janvier), elle est généralement de 20 %.
Cette différence dans la phase de collecte rend le produit que nous obtenons également différent dans sa couleur, son arôme et sa saveur.
Être des olives Collecté dans Vero (étape dans laquelle ils commencent à mûrir et à changer de tonalité), ils sont un vert ou un or plus intense, ce qui explique pourquoi EVOO précoce est également de cette couleur.
De plus, l’intensité se reflète également dans Son arôme, plus profond et dans sa saveur, plus complexe, avec des touches amères et épicées. En général, l’huile de prélèvement précoce a généralement une très haute qualité organoleptique, tant qu’il s’agit d’une huile extra vierge.
Avantages et propriétés de l’huile de première récolte
Est-ce que ça vaut le coup d’essayer l’huile plus tôt ? nettement oui, car il s’agit d’un Premium olive oil.
Parmi ses principaux avantages, nous trouvons :
- Est une Huile aux polyphénols élevés, composés antioxydants et anti-inflammatoires qui préviennent de nombreuses maladies.
- grâce à votre Contenu équilibré dans différents types de graisses, contribue à la régulation des taux de cholestérol.
- Cette huile avec plus d’antioxydants est également Riche en vitamine E, ce qui nous aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Utilisations recommandées en cuisine et en nutrition
Si vous souhaitez profiter de la Benefits of olive oil En bonne santé tôt, nous vous recommandons de le consommer brut Pour qu’il conserve toutes ses propriétés.
Vous pouvez essayer notre Idées de pain grillé avec de l’huile d’olive Ou dégustez-le dans une salade ou un plat de légumes, par exemple. De plus, en pâtisserie, l’huile peut être un merveilleux substitut au beurre, saviez-vous ?
Comment identifier une bonne huile au début du marché ?
Si vous ne savez pas comment différencier une huile d’olive précoce des champs d’une autre, ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez commencer par remarquer sa couleur, mais n’oubliez pas que le moment de la récolte de l’olive n’est pas le seul facteur qui influence cette couleur. La variété de l’olive, par exemple, peut également déterminer sa teinte.
De plus, si ce que vous recherchez est une huile gourmande précoce, vous devez vous assurer qu’il s’agit d’un Huile extra vierge, c’est-à-dire une huile d’olive de la plus haute qualité.
Et c’est ça EVOO est peut-être en avance ou non, mais tant qu’il s’agit d’EVOO, il sera de qualité supérieure. C’est le plus important !
Où acheter de l’huile d’olive extra vierge ?
Êtes-vous à la recherche d’une huile d’olive extra vierge de première récolte qui vous surprend vraiment ? Sélectionner beloléum, le nôtre Or liquide d’Aragon. Cela va vous laisser sans voix !
De 1879, nous le produisons dans notre usine familiale située à Belchite. Des années et des années d’histoire au cours de laquelle nous avons créé une huile d’olive haut de gamme qui est un véritable cadeau pour tous vos sens.
De plus, nous mettons à votre disposition trois variétés différentes d’EVOOS: Empeltre, Arbequina et sélection, notre combinaison parfaite des deux précédentes.
Qu’attendez-vous pour les essayer ? Faites-le dès que possible !
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