Recette de saumon mariné à l’huile d’olive
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi Le saumon norvégien a gagné sa place d’honneur dans notre cuisine? Parce que la vérité est que 95% du saumon qui atteint les supermarchés et les restaurants de votre ville vient des eaux froides et cristallines de l’Atlantique…
Nous ne doutons pas que c’est dû à sa saveur incroyable, et parce que c’est un poisson sain ! C’est encore mieux si vous préparez des recettes comme celle que nous allons partager avec vous dans cet article.
Apprends-toi, ni plus ni moins, Comment faire du saumon mariné, la technique scandinave traditionnelle qui a volé nos cœurs – ou plutôt l’estomac -. Préparez votre tablier, et pour cela !
Ingrédients pour faire du saumon mariné
- Saumon frais sans peau : 500 grammes
- Huile d’olive extra vierge de Beloleum Arbequina : 200 ml
- jus de citron
- Aneth frais haché : 2 cuillères à soupe
- 2 gousses d’ail
- Sel grossier : 1 cuillère à café
- Poivre noir au goût
Faire mariner le saumon ou mariner ? Différences entre les deux concepts
Avez-vous préparé tous les ingrédients ? C’est super! Mais avant de commencer, nous allons clarifier quelque chose pour vous : Nous n’allons pas vous apprendre à macérer le saumon. La vérité est que, bien que beaucoup utilisent ce terme à tort, La bonne chose est de parler de la façon de faire mariner le saumon Ou comment faire du saumon mariné.
D’accord, les deux techniques culinaires impliquent d’imprégner les aliments avec d’autres ingrédients pour leur donner une saveur supplémentaire.
Mais la mariner est quelque chose qui se fait généralement davantage avec de la viande, du poisson et des légumes afin de les ramollir ; Bien que la macération soit un processus similaire, il est habituel de l’appliquer avec les fruits pour adoucir sa texture.
Maintenant tu sais Prêt à faire mariner le saumon ?
Comment faire mariner le saumon étape par étape
- Commençons par le préparation des poissons. Bien qu’ils l’aient sûrement préparé à merveille au marché aux poissons, il est préférable de nettoyer à nouveau le saumon, en éliminant les épines qui sont peut-être restées. Ensuite, séchez-le avec du papier de cuisine pour enlever l’excès d’humidité.
- Si le poissonnier ne l’a pas fait, Couper le saumon en filets. La chose appropriée est qu’ils mesurent environ 2 centimètres d’épaisseur, de sorte que votre marinade puisse pénétrer uniformément dans chacun d’eux.
- Et comment puis-je savoir ? Préparer la marinade? Eh bien, allons-y ! Dans un bol, mélangez notre huile d’olive extra vierge avec le jus d’un citron, l’aneth frais haché, l’ail haché, le gros sel et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Placez ensuite les filets de saumon dans un bol ou un bol suffisamment grand. Verser le mélange précédent sur le poisson, en veillant à ce que tous les filets soient complètement recouverts.
- Et prêt ! Couvrez le récipient d’un film transparent et mettez-le au réfrigérateur. Laissez le saumon mariner pendant au moins 4 heures, bien que l’idéal serait d’attendre une journée entière ou même plus. Et n’oubliez pas de retourner les steaks à la mi-temps !
- Lorsque vous allez le servir, sortez-le du réfrigérateur, au moins 20 minutes avant, pour pouvoir en profiter à température ambiante. Nous vous recommandons de garnir le plat d’un peu plus d’aneth frais et de quelques fines tranches de citron, et vous aurez déjà la touche de fraîcheur qui manquait !
Vous l’avez aimé ? Si vous aimez le saumon norvégien fumé, vous allez adorer celui-ci aussi.
La bonne chose est que sa préparation est très simple et que le saumon mariné peut être dégusté de mille façons différentes. C’est une réserve très polyvalente ! Par exemple, vous pouvez l’essayer sur des toasts au pain croquant, les mélanger dans une salade ou comment lui donner un rôle de premier plan à côté d’un fromage et d’une planche à saucisses, l’apéritif idéal !
La clé de cette recette est la qualité des ingrédients, en particulier celle de l’huile d’olive extra vierge.. Mais qu’est-ce qu’on va vous dire sur notre or liquide ! Il est évident que beloléum faire la différence.
Vous ne l’avez pas encore essayé ? N’attendez plus !
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