recettes d’huile d’olive
Voulez-vous apprendre à préparer des Mantecados à l’huile d’olive maison pour surprendre ce Noël ? Cette fois, nous vous apportons une recette pour ce bonbon espagnol typique dans lequel nous remplaçons le beurre de porc classique par de l’huile d’olive extra vierge. Il ne peut y avoir de choix plus sain ! Et plus facile, car comme vous le verrez dans notre recette de Mantecados à l’huile d’olive maison Son élaboration n’est pas compliquée du tout.
Le mélange avec de l’huile d’olive est malaxé rapidement et pour les fabriquer, vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients de base, en plus de la décoration. Vous aurez besoin d’un four et d’un emporte-pièce, bien que vous puissiez également former ces EVOO Mantecados avec vos mains. Il suffira de faire une boule et de s’aplatir ! Mais maintenant, nous allons avec tous les détails de la recette.
Ingrédients de l’huile d’olive maison
- 250 grammes de farine
- 125 millilitres de Huile d’olive extra vierge Arbequina
- 50 millilitres d’anis doux
- 100 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle
- Le zeste d’un demi-citron et d’une moitié d’orange
- Sésame grillé pour la décoration
Comment faire de l’huile d’olive et de l’huile d’amande ?
- Distribuez toute la farine dans un plat allant au four et placez-la pendant environ une demi-heure, à 160º C et avec le chauffage de haut en bas.
- Sortez la farine du four et laissez-la refroidir. Le rôti léger obtenu à partir de cette étape, en plus d’éliminer l’humidité, donne une saveur incomparable à l’huile Mantecados.
- Une fois froid, tamisez-le dans un grand bol et ajoutez la cannelle et le zeste de citron et d’orange. Une fois mélangé, ajoutez le sucre.
- Mettez l’anis avec l’huile d’olive et voyez-le progressivement l’incorporer dans le bol avec le mélange.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il reste une pâte assez compacte. Si vous remarquez que vous avez besoin de plus de liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d’EVOO et d’anis.
- Une fois la pâte prête, formez le petit massepain avec vos mains ou passez le rouleau à travers la pâte et coupez des morceaux d’un centimètre d’épaisseur en forme de plat à biscuits.
- Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, bien séparés, car ils pousseront plus tard.
- Ajoutez le sésame grillé sur votre massepain d’huile d’olive.
- Cuire au! Cuire au four pendant une demi-heure à 170°C avec la chaleur de haut en bas et dans la partie centrale pour bien les rendre.
- Laissez-les refroidir sur une grille, saupoudrez de sucre glace dessus et prêt à manger !
Quelle huile d’olive molle choisir pour les Mantecados ?
Dans toutes les recettes d’huile d’olive, vous trouverez la suggestion d’en utiliser une douce. Le par excellence recommandé pour faire des desserts, tels que le célèbre gâteau au yaourt et à l’huile d’olive– C’est la variété Arbequina, qui se distingue par sa grande douceur. Son odeur fruitée fraîche avec des arômes d’amandes et d’autres fruits est parfaite pour ce type de dessert.
À la maison, nous fabriquons ces Mantecados maison avec notre huile de Beloleum Arbequina, fabriquée dans le Moulin à huile familial avec des olives des oliviers du champ de Belchite.
Si vous prenez ces courtes Mantecados lors de l’un de vos dîners de Noël, nous vous recommandons de le faire avec un verre d’anis ou de vin sucré. L’accord parfait pour un dessert qui triomphera pour Sa saveur traditionnelle et son infusion maison !
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