Eingelegtes Sardinen-Rezept
Möchten Sie ein spektakuläres Gericht genießen und das dauert eine Weile gut? Eingelegte Sardinen passen perfekt zu dieser Beschreibung! Sie sind sehr gut und Sie können sie später dank der Marinade, einer auf Essig basierenden Konservierungsmethode und natürlich Natives Olivenöl extraein
Entdecken Sie in diesem Artikel das Rezept für eingelegte Sardinen. Ein Klassiker, der nie scheitert.
Warum ein Rezept für eingelegte Sardinen?
Der große Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie neben einem spektakulären Geschmack voller aromatischer Nuancen einige Zeit im Kühlschrank oder viel mehr verbringen können, wenn sie in Konserven verpackt sind.
Essiggurke ist eine ausgezeichnete traditionelle Methode für Konservieren Sie Lebensmittel auf Öl- und Essigbasis. Es ist gültig für Fleisch und Fisch, da die Sardinen ein Klassiker innerhalb der eingelegten sind. In der Tat ist es einfach, sie mit dieser Formel in jedem Supermarkt bereits in Dosen zu finden, aber was wir hier vorschlagen, ist, dass Sie sie zu Hause mit hochwertigen Zutaten herstellen. Sie werden den Unterschied bemerken!
Hierfür wird dringend empfohlen Verwenden Sie einige gute Sardinen. Die Saison umfasst von Mai bis Oktober, obwohl es zu jeder Jahreszeit auf dem Fischmarkt leicht zu sehen ist. Das Fleisch und der Geschmack dieses blauen Fisches geht wie ein Handschuh in den aromatischen Reichtum der Marinade, der durch Öl, Wein und Essig Nuancen von Thymian, Rosmarin und Lorbeer bietet und einen kraftvollen Geschmack bietet.
Ein viel besserer Geschmack, wenn Sie auch unser Beloleumöl verwenden! Da es mit anderen Produkten gemischt wird, empfehlen wir, milde Sorten wie z. Implert oder die Arbequina, damit sie nicht das Ganze übernehmen und den aromatischen Reichtum dieses Rezeptes genießen. Sie können sich auch für unsere Mischung aus beiden entscheiden Coupage-Auswahl, eine ausgewogene Kombination, die die Qualitäten der beiden Olivensorten verbessert.
Sobald wir einige Daten über die Gurke und ihre Eigenschaften kennen… Hier ist die Liste der Zutaten!
Eingelegte Sardinen-Zutaten: Omas Rezept
- 300 Milliliter natives Olivenöl extra
- 50 Milliliter Weinessig
- Ein guter Spritzer Weißwein
- 1 Kilo frische Sardinen
- 4 oder 5 Knoblauchzehen (je nach Größe)
- Eine Zwiebel
- eine Karotte
- Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt
- Süßer Paprika (ein Dessertlöffel)
- Verschiedene schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
- Fettes Salz
Wie eingelegte Sardinen hergestellt werden
1. Reinigen Sie die Sardinen
Nehmen Sie die Sardinen und reinigen Sie sie gut, Entfernen des Kopfes, der Schuppen und der Eingeweide. Sie können auch auf dem Fischmarkt bestellen, um sie sauber zu lassen. Waschen Sie sie und verwenden Sie Küchenpapier, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Bereiten Sie den Ofen vor
den Ofen anstellen Auf 200 Grad vorheizen und eine dünne Schicht Salz auf ein Backblech legen. Als nächstes werden die Sardinen mit einer weiteren kleinen Salzschicht darauf gelegt.
3. Backen Sie die Sardinen
Legen Sie das Tablett in den Ofen und lassen Sie die Sardinen machen Etwa eine Viertelstunde. Achten Sie jedoch auf Ihre Küche, da dies von der Größe des Fisches abhängt. Der Schlüssel wird sein, dass sie nicht roh sind.
4. Knoblauch, Zwiebel und Karotte kochen
Während die Sardinen backen, können Sie es ausnutzen Den Knoblauch, juliennierte Zwiebel und die geschnittene Karotte fein schneiden. Dann alles in einen Topf oder eine Pfanne mit Olivenöl bei milder Temperatur geben und eine halbe Stunde kochen. Es ist wichtig, mit dem Feuer nicht über Bord zu gehen, da die Zwiebel nicht braun werden sollte.
5. Gewürze und Wein hinzufügen
Wenn die Zwiebel zu färben beginnt, fügen Sie einen Thymianzweig, einen weiteren Rosmarin, ein oder zwei Lorbeerblätter, den Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Kochen Sie noch ein paar Minuten und fügen Sie den Weißwein hinzu. Hier müssen Sie das Feuer anheben, um den Alkohol zu verdampfen.
6. Integrieren Sie die Sardinen
Sobald der Alkohol bereits verdampft ist, was in wenigen Minuten bei starker Hitze geschieht, machen Sie ihn wieder weich und fügen Sie das Olivenöl und den Essig hinzu. Alles in etwa fünf Minuten kochen. Nehmen Sie dann etwas Salz aus den Sardinen und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten. Lassen Sie sie für ein paar Minuten am Feuer.
Eingelegte Sardinen: Ein Gericht, das im Laufe der Zeit gewinnt
Sobald Sie die eingelegten Sardinen der Oma hergestellt haben, müssen Sie warten, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Obwohl sie im Moment gegessen werden können, empfehlen wir Ihnen, es zu versuchen Lassen Sie sie einen Tag ohne zu verzehren.
Dies liegt daran, dass in dieser Zeit das Fleisch des Fisches alle Aromen der Marinade besser aufnimmt und sich dies wiederum mit den Säften der Sardinen vermischt. Dank der Marinade können sie etwa eine Woche im Kühlschrank halten. Wenn Sie jedoch eine Konserve mit ihnen machen, können Sie sie viel länger in der Speisekammer haben.
Hat Ihnen unsere eingelegten Sardinen gefallen? Denken Sie daran, dass eine der Maximen jedes Rezepts darin besteht, dass Sie immer auf ein Qualitätsprodukt wie das wetten müssen Beloleum Evooein
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