Recette de sardines marinées
Voulez-vous déguster un plat spectaculaire et cela dure un certain temps ? Les sardines marinées correspondent parfaitement à cette description ! Ils sont très bons et vous pourrez les consommer plus tard grâce à la marinade, une méthode de conservation basée sur le vinaigre et, bien sûr, Huile d’olive extra vierge.
Découvrez dans cet article la recette des sardines marinées. Un classique, qui n’échoue jamais.
Pourquoi une recette de sardines marinées ?
Le grand avantage de cette recette est que, en plus d’une saveur spectaculaire, pleine de nuances aromatiques, vous pouvez passer du temps au réfrigérateur ou bien plus s’ils sont emballés en conserves.
Le cornichon est une excellente méthode traditionnelle pour Conserver les aliments à base d’huile et de vinaigre. Il est valable pour la viande et le poisson, les sardines étant un classique au sein de la marinée. En fait, il est facile de les trouver déjà en conserve avec cette formule dans n’importe quel supermarché, mais ce que nous proposons ici, c’est de les fabriquer à la maison avec des ingrédients de qualité. Vous remarquerez la différence !
Pour cela, il est fortement recommandé Utilisez de bonnes sardines. Sa saison couvre de mai à octobre, bien qu’il soit facile de les voir au marché aux poissons à tout moment de l’année. La viande et la saveur de ce poisson bleu vont comme un gant à la richesse aromatique de la marinade, qui offrira des nuances de thym, de romarin et de laurier et une saveur puissante grâce à l’huile, au vin et au vinaigre.
Une bien meilleure saveur si vous utilisez également notre huile de Beloleum ! Puisqu’il sera mélangé avec d’autres produits, nous vous recommandons d’utiliser des variétés douces, telles que infliger une confusion ou le arbequina, afin qu’ils ne prennent pas le tout et profitent de toute la richesse aromatique de cette recette. Vous pouvez également opter pour notre mélange des deux, le Sélection du coupage, une combinaison équilibrée qui améliore les qualités des deux types d’olive.
Une fois que nous connaissons certaines données sur le cornichon et ses propriétés… voici la liste des ingrédients !
Ingrédients de la sardine marinée : recette de grand-mère
- 300 millilitres d’huile d’olive extra vierge
- 50 millilitres de vinaigre de vin
- Une bonne touche de vin blanc
- 1 kilo de sardines fraîches
- 4 ou 5 gousses d’ail (selon la taille)
- Un oignon
- une carotte
- Thym, romarin et feuille de laurier
- Paprika sucré (une cuillère à dessert)
- Divers poivre noir au goût
- gros sel
Comment sont fabriquées les sardines marinées
1. Nettoyez les sardines
Prenez les sardines et nettoyez-les bien, enlevant la tête, les écailles et les viscères. Vous pouvez également commander au marché aux poissons pour les laisser propres. Lavez-les et utilisez du papier de cuisine pour enlever l’excès d’eau.
2. Préparez le four
mettre le four Préchauffer à 200 degrés Et placez une fine couche de sel sur une plaque à pâtisserie. La prochaine chose sera de placer les sardines dessus, avec une autre petite couche de sel.
3. Cuire les sardines
Mettez la plaque au four et laissez les sardines faire Environ un quart d’heure. Cependant, surveillez votre cuisine, car cela dépendra de la taille du poisson. La clé sera qu’ils ne sont pas bruts à l’intérieur.
4. Cuire l’ail, l’oignon et la carotte
Pendant la cuisson des sardines, vous pouvez profiter de Couper finement l’ail, l’oignon julien et la carotte tranchée. Ensuite, mettez le tout dans une casserole ou une casserole avec de l’huile d’olive à une température douce et faites cuire pendant une demi-heure. Il est important de ne pas aller trop loin avec le feu, car l’oignon ne doit pas brunir.
5. Ajoutez des épices et du vin
Lorsque l’oignon commence à se colorer, ajoutez une branche de thym, une autre de romarin, une ou deux feuilles de laurier, le paprika et quelques grains de poivre noir. Cuire quelques minutes de plus et ajouter le vin blanc. Ici, vous devrez lever le feu pour évaporer l’alcool.
6. Incorporer les sardines
Une fois que l’alcool s’est déjà évaporé, ce qui se produira en quelques minutes à feu vif, redonnez-lui l’huile d’olive et le vinaigre. Cuire le tout en cinq minutes environ. Retirez ensuite une partie du sel des sardines et ajoutez-les au reste des ingrédients. Laissez-les sur le feu pendant quelques minutes.
Sardines marinées : un plat qui gagne avec le temps
Une fois que vous avez préparé les sardines marinées de la grand-mère, vous devrez attendre qu’elles refroidissent avant de les mettre au réfrigérateur. Bien qu’ils puissent être consommés pour le moment, nous vous recommandons d’essayer laissez-leur une journée sans consommer.
Il en est ainsi parce que, à cette période, la viande du poisson absorbera mieux toutes les saveurs de la marinade et cela, à son tour, se mélangera aux jus des sardines. Grâce à sa marinade, ils peuvent durer environ une semaine au réfrigérateur. Cependant, si vous faites une conserve avec eux, vous pouvez les avoir dans le garde-manger beaucoup plus longtemps.
Vous avez aimé nos sardines marinées ? N’oubliez pas que l’une des maximes de chaque recette est que vous devez toujours parier sur un produit de qualité comme le Beloleum Evoo.
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