Hausgemachtes Brot Rezept mit Olivenöl
Das Ölbrot führt uns in unsere Kindheit, in die Dorfbäcker, zu den traditionellen Rezepten, die mit Liebe zu unseren Großmüttern gebacken wurden. Dieser Öllaib findet in der traditionellen Küche des Landes mehrere Sorten in Form von Ölkuchen, Kokas und Schluchten. In Andalusien ist es beispielsweise in Granada sehr beliebt (Ölbrot mit Walnüssen und Rosinen) oder dank Ölkuchen mit dieser nicht erkennbaren Note von Sesam oder Anis.
Auch in Aragon, wo unsere Natives Olivenöl aus Beloleum In den Bäckereien vieler unserer Städte finden wir Brote mit nativem Olivenöl extra. Aufgrund deines Einfache Herstellung im Ofen zu HauseBei dieser Gelegenheit empfehlen wir dieses Rezept, inspiriert von Aranda-Kuchen und traditionellem Brot.
Welches Olivenöl empfehlen wir, um dieses köstliche hausgemachte Brot zuzubereiten? Es ist schwierig für uns, bei einem zu bleiben, da alle unsere beiden Vorschläge aufgrund seiner Weichheit perfekt für das Rezept sind: beide unsere Arbequina Evoo wie Evoo Empeltre. Es wird auch köstlich sein mit Beloleum-Auswahl, , , Coupage der bisherigen Sorten. Die Hauptsache ist, dass Sie ein natives Olivenöl extra verwenden, damit der Geschmack dieser köstlichen Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten kombiniert wird und sie nicht maskiert.
Jetzt ja, lass uns mit unserem hausgemachten Ölbrot Rezept gehen!
Zubereitungszeit Ölbrot: Drei Stunden
Kalorien Ölbrot: 350 Kalorien/ 100 Gramm
hausgemachte Ölbrot Zutaten
- 500 Gramm starkes Mehl
- 10 Gramm frische Hefe (auch bekannt als Bäckerhefe)
- feines Salz
- Salz skalieren
- 300 Milliliter Wasser
- Natives Olivenöl extra (ca. 50 Milliliter oder das Äquivalent einer Vierteltasse)
- Reservieren Sie etwas mehr Olivenöl, um das Brot zu malen
Wie macht man Schritt für Schritt Ölbrot?
- Für das Mehl in einer Schüssel das Salz hinzufügen. Mischen Sie es
- Erhitzen Sie das Glas Wasser in der Mikrowelle oder in einem Topf, bis es temperiert. Das Wasser sollte nicht sehr heiß sein, sondern warm. Fügen Sie den Hefeblock in Stücke und helfen Sie sich mit einem Teelöffel, damit er auseinander fällt.
- Bringen Sie das Mehl in die Schüssel, so dass ein Loch in der Mitte bleibt, wo Gießen Sie das warme Wasser mit der Hefe.
- Verwenden ein Holzlöffel nach und nach umrühren Und wenn es fast vollständig gemischt ist, fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu.
- Den Teig mit Olivenöl mischen, aber noch nicht kneten, das geht in den nächsten Schritten.
- Wenn Sie eine mehr oder weniger homogene Masse haben, ist es Zeit zu Lass es ruhen. Decken Sie es mit einem Tuch ab und warten Sie eine halbe Stunde, bis die Hefe wirksam wird.
- Es ist Zeit, es zu kneten. Geben Sie ein wenig Mehl auf einen Tisch oder auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche und Manipulieren Sie den Teig, bis er eine bestimmte Konsistenz erhält.
- Legen Sie den Teig wieder in eine Schüssel Lass es ruhen, diesmal mindestens eine Stunde, damit es gut fermentiert. Decken Sie es mit einem Tuch ab und warten Sie.
- Jetzt ist unser Ölbrotteig gewachsen und wird viel manipulierbarer. Legen Sie es wieder auf die Oberfläche und Bilden Sie einen großen Ball, die Sie jetzt auf Ihr zuvor mit Backpapier geschütztes Backblech gehen können. Sie können den Teig auch verteilen, um zwei oder drei Ölbrote zu machen.
- Wir machen die charakteristischen „Löcher“ des Ölbrotes: Den Teig mit viel Olivenöl bestreuen und mit Hilfe Ihrer Finger die kleinen Löcher machen. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Schritt einige Salzflocken vor dem Backen streuen
- Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen Ofen auf 250°C vorheizen mit Auf- und Abheizung. Bevor wir das Brot einsetzen, senken wir die Temperatur auf 220 °C und backen für ca. 25-30 Minuten. Überprüfen Sie den Teig, um sicherzustellen, dass der Öllaib gut geröstet ist.
- Bereit! Jetzt müssen Sie nur noch darüber nachdenken, was Sie mit diesem leckeren Ölbrot-Rezept begleiten werden.
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