Unterschiede zwischen Arbequina, Hojiblanca und Picual Oil
Riesig und sehr interessant, so konnten wir die Welt des Olivenöls definieren. Es ist nicht nur ein Universum voller Aromen, Aromen und Farben – wir nennen es aus einem bestimmten Grund Liquid Gold! – Es ist aber auch ein Spiegelbild der reichen Biodiversität unseres Landes.
Als einer der größten Olivenproduzenten der Welt, Spanien ist die Heimat von mehr als 260 Olivensortenund jeder von ihnen bringt einzigartige Eigenschaften in unsere Öle. Zu den beliebtesten und markantesten Sorten zählen z. Arbequina, Picual und Hojiblanca.
In diesem Artikel werden wir erklären, was jede dieser Olivensorten unterscheidet, und wir werden auch die ewige Frage beantworten: Welches Öl ist besser, Hojiblanca, Picual oder Arbequina?
Was ist Arbequina Öl?
Beginnen wir mit Unser Favorit, der Arbequina-Öl. Und hier eine Neugier: Es erhält diesen Namen für seine Ursprünge, der auf eine Stadt in Katalonien zurückgeht Arbeca.
In dieser Gemeinde wurden zum ersten Mal die Oliven angebaut, die dieser Sorte den Namen geben, sehr klein und weißlich. Diese haben eine mittlere Reifezeit, die den Geschmack und das Aroma von Arbequina-Öl direkt beeinflusst.
Und wie ist dieser Geschmack? Nun, Gemüse, mit süßen Akzenten und Noten von Mandel, Apfel und frisch geschnittenen Kräutern. Sein Aroma ist zart und weich, was es zu einer sehr vielseitigen Art von Öl in der Küche macht. Es ist perfekt für Salate und Toast, zum Bestreuen von blauem Fisch wie Lachs oder Thunfisch oder sogar zum Verwenden von Gebäck als Ersatz für Butter. Viel gesünder, das ist sicher!
Kurz gesagt, es ist der ideale Begleiter für diejenigen, die ein weniger intensives natives Olivenöl extra bevorzugen, aber mit einem Raffiniertes und komplexes Geschmacksprofil. Wir empfehlen, dass Sie das probieren, das wir in Beloleum herstellen, Sie werden es lieben!
Eigenschaften des Hojiblanca-Öls
Hojiblanco-Öl stammt seinerseits aus der Hojiblanca Olivensorte, vorherrschend in Andalusien. Sie sind viel größer als die vorherigen und bei Olivenölproduzenten aufgrund ihrer guten Fette Leistung.
Weißt du, warum sie so genannt werden? Die Erklärung ist einfach, „Hojiblanca“ bezieht sich auf die weißliche Farbe auf der Rückseite der Blätter dieser Olive.
Diese Art von Öl ist bekannt Kontraste seines Geschmacks: Zuerst glatt, gefolgt von einer leichten Eigenschaft am Ende. Es ist daher intensiver als das von Arbequina-Öl mit einem Hauch von frischem Gras, Tomaten und Mandeln.
In der Küche, es wird mehr für gebraten verwendet Oder um intensiven Gerichten wie rotem Fleisch, blauem Fisch und Eintöpfen einen Hauch von Geschmack zu verleihen.
Sowohl dieses Olivenöl als auch das vorherige sind reich an Ölsäure und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Option für Ihr Herz macht. Sie tragen zur Senkung des schlechten Cholesterins und zur Steigerung des Guten bei und sind eine Quelle der Vitamine E und K.
Wie ist Picual Oil?
Endlich gibt es das Olivenöl der Picische Vielfalt, einer der beliebtesten und produzierten in Spanien, vor allem, wie im vorherigen Fall, im Andalusien Region.
Sein Geschmack ist Intensiv, würzig und stark. Es wird sogar gesagt, dass es Noten von Feigen, Tomaten, Artischocken und Kräutern enthält. Es hebt auch seine hoch in Ölsäure, eine Art einfach ungesättigtes Fett, das ihm eine lange Lebensdauer und eine hohe Oxidationsbeständigkeit verleiht. Deshalb ist es ideal für Konserven oder zum Kochen bei hohen Temperaturen!
Darüber hinaus ist diese Sorte reich an Polyphenole, Verbindungen, die Antioxidantien und entzündungshemmend sind und unserer kardiovaskulären Gesundheit zugute kommen.
Picual, Arbequina oder Hojiblanca: Unterschiede zwischen den drei Sorten
Welches Öl haben wir also übrig? Was genau sind die Unterschiede zwischen diesen drei Olivenölsorten so beliebt?
Nun, wir können sie nach ihren unterscheiden:
- Herkunft: Während Arbequina-Öl aus Aragon und Katalonien stammt, sind die beiden anderen in Andalusien häufiger. Der Hojiblanco stammt aus Córdoba und Málaga und, das Picual, aus Jaén.
- Reifezeitraum: Arbequina Olive, bekannt für seine Reifegeschwindigkeit, ist in der Regel im frühen Herbst bereit für die Ernte. Andererseits reift die Hojiblanca etwas später und wird erst Mitte der Herbstwoche ab der zweiten Novemberwoche geerntet. Die Picual Olive mit einer längeren Reifezeit wird Ende Dezember gesammelt.
- Geschmack: Arbequina-Öl ist weich und süß; Der Hojiblanco, etwas intensiver, und der Picual ist würzig, stark und hat einen Punkt Bitterkeit.
- Aroma: Das Aroma von Arbequina-Öl ist fruchtig, mit Nuancen von Apfel, Mandel und Banane. Die Hojiblanca hat seinerseits einen Hauch von frischem Gras und Holz und den picual Olivenblattnoten.
- Kulinarische Verwendungen: Der Hauptunterschied zwischen Arbequina, Picual und Hojiblanca in der Küche besteht darin, dass ersterer mehr in roh verwendet wird und letztere perfekt zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet sind.
- Eigenschaften: Was seine Eigenschaften betrifft, können wir nachdrücklich bestätigen, dass die drei Sorten für unsere Gesundheit sehr vorteilhaft sind. Sie enthalten Ölsäure, Polyphenole und Antioxidantien. Was können wir mehr verlangen?
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