4 idées d’entrées et de canapés gourmands de Noël (avec recette)
Les Noël Ils sont juste au coin de la rue et, bien sûr, leurs déjeuners et dîners éternels. Et, bien que vous puissiez toujours recourir aux classiques de ces dates, comme le consommé, le cocktail de crevettes, le chardon ou les apéritifs variés, dans cet article, nous vous proposons 4 recettes pour les entrées et les canapés de Noël Pour surprendre votre famille et vos invités.
1. Jambon secoué de la Toscane
Les jambon C’est un tapa très commun des barres d’Aragon et un délice qui, bien que simple, surprend par sa saveur et son onctuosité. Sa base est la mayonnaise et, évidemment, le jambon. C’est donc un démarreur accablant. A cette occasion, nous vous proposons une version italienne, avec une touche de diriger Ce qui vous donnera encore plus de puissance et ajoutera des nuances très particulières. Allons-y!
Le Guanciale est un produit typique de l’Italie fabriqué avec le masque de porc. La pièce est généralement traitée avec du poivre, et sa saveur et sa texture sont spatialement indiquées pour accompagner les pâtes.
Pour faire la base, nous aurons besoin de mayonnaise, de fromage à la crème, de jambon Serrano et d’un peu de guanciale. Tout d’abord, Nous allons bien mélanger Mayonnaise, que nous pouvons faire avec de l’huile d’olive Beloleum Empeltreavec du fromage à la crème. La proportion sera d’environ un peu plus que la double mayonnaise pour chaque cuillère à soupe de fromage.
Dans cette étape, vous pouvez mettre les deux ingrédients dans le mélangeur avec quelques morceaux de jambon. La clé sera de battre à basse vitesse Pour qu’il ne perde pas de densité et que le jambon ne se termine pas complètement écrasé. En parallèle, préparez de petits tacos de jambon et chauffez une casserole. Quand il fait très chaud, ajoutez de petits morceaux de guanciale et faites-les bien frire, jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
Ajoutez le guanciale frit et le jambon au taquito au mélange (dans ce cas, je recommande de les couper dans un morceau bien dur). Une fois que tout est distribué, ajoutez une bonne quantité à chaque tranche de pain. Enfin, faites frire quelques fines feuilles de guanciale jusqu’à ce qu’elles soient croquant. Placez une feuille dans chaque monture comme point culminant.
2. Bouillon au xérès et aux trompettes de la mort
Les consommés et les bouillons sont très courants comme entrées de Noël, mais dans ce cas, nous proposons une recette quelque peu différente des soupes traditionnelles de fruits de mer ou d’oiseaux qui prolifèrent généralement de nos jours. Dans ce cas, ce sera le champignon Trompette des morts ou trompette noire (Craterellus cornucopioïdes) Celui qui donnera une saveur spectaculaire à ce bouillon qui correspondra également parfaitement à l’arôme d’un vin de xérès.
Tout d’abord, préparez un Base pour le bouillon avec de l’eau, du sel, du poivre noir, de la carotte, une bonne carcasse d’oiseau (si possible, du poulet), de l’oignon, de l’ail, de la tomate et une petite éclaboussure de Huile d’olive extra vierge Beloleum Arbequina.
Mettez la poule dans une casserole avec de l’eau et portez-la à ébullition. Au fur et à mesure que la mousse sort, retirez-la et ajoutez le reste des ingrédients. Pendant la cuisson, vous pouvez couper les champignons en petits morceaux.
Une fois que cela prend 10 minutes de cuisson, ajoutez les champignons et recouvrez à nouveau. Que ce soit fait environ une heure. Une fois ce temps passé, corrigez le sel et retirez du feu. Enfin, servez dans chaque assiette avec une cuillère à soupe de vin de xérès.
3. Toast au fromage, œuf de caille et chorizo zamorano
Ce toast peut être inclus dans le groupe de Entrées de Noël faciles, bien que cela ne cesse pas d’être une morsure succulente. La clé sera de choisir un bon chorizo zamorano, car ce sera l’ingrédient qui domine ses saveurs sur le reste. Par conséquent, il vaut la peine de choisir une option de qualité.
Tout d’abord, nous avons coupé quelques tranches de pain avec une épaisseur d’environ deux doigts. Nous vous recommandons d’utiliser une barre pas très large, afin qu’elle ait une taille légèrement plus grande que celle d’un canapé. Cependant, il est presque aussi important d’utiliser un pain rustique qui contribue à sa mie croustillante et moelleuse.
Étalez un peu de fromage sur les tranches. Nous pouvons opter pour des variétés molles, telles que le thé, ou choisissez d’autres plus puissants, tels que gâteau casar; Le choix dépendra du goût de chacun. La prochaine chose sera de mettre ces tranches dans une cuisinière afin que le fromage fonde et que le pain devienne croustillant.
Dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, faites frire un œuf de caille pour chaque monture. Une fois qu’ils sont faits, nous les ajoutons au pain et, sur le dessus, déposons une tranche de chorizo. Et prêt !
4. Piments piquillo farcis de lotte et crevettes avec sauce Mistela
Les piments farcis, que ce soit avec de la viande ou du poisson, sont une entrée exceptionnelle. Cependant, gardez à l’esprit qu’il est Un plat très puissant Et nous vous recommandons de ne pas faire grand-chose, afin d’accéder aux plats principaux avec un peu de faim. Un ou deux par restaurant suffira.
Pour cette recette, tout d’abord, faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive d’oignon, couper du brunoise et de l’ail en tranches très fines. Pocha bien. Pendant ce temps, nettoyez la lotte et faites-la bouillir dans une casserole. Les crevettes, dans le cas où elles sont déjà cuites, n’auront pas besoin de passer par cette étape.
Une fois que l’ail et l’oignon sont bien pochés, Incorporer la lotte et les crevettes En cubes de deux ou trois centimètres, environ, et laisser les saveurs se mélanger pendant environ cinq minutes.
Dans une autre casserole, mettez une bonne quantité de champignons, oignon et poivrons coupés en lanières pour les faire frire. Une fois prêt, ajoutez un jet de Mistela Et laissez l’alcool s’évaporer ou, si vous savez comment le faire en toute sécurité, Flambé. puis ajoutez crème Et laissez-le faire environ 10 minutes, en contrôlant le feu afin qu’il n’acquière pas trop de densité. Enfin, battez le mélange dans un mélangeur.
Remplissez chaque piment avec le mélange Lotte et crevettes. Disposer les poivrons dans un pot en argile et ajouter la sauce fouettée sur le dessus. La dernière étape sera de prendre un toucher au four à environ 180-200 degrés pendant 5 à 10 minutes.
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