Merkmale der Empeltre-Olive und dieser Ölsorte
Die Extra natives Olivenöl der Sorte Empeltre Es ist eines der am meisten geschätzten für seine Weichheit und sein Gleichgewicht. Als Produzenten dieser Art von Evoo-Aragón-Abzeichen, von wo aus sie stammt, erklären wir aus Beloleum Was sind die Eigenschaften seiner Olivenbäume, seiner Oliven und natürlich der für seine Farbe als „flüssiges Gold“ bekannten?ein
Beschreibung der Sorte Empeltre: Was bedeutet es und wo seine Olivenbäume wachsen
Diese Sorte ist eine der ältesten, die wir auf der Iberischen Halbinsel finden und sich entlang des Ebro-Tals erstreckt. Es ist heimisch in Aragon, wo zusammen mit dem auch typischen Arbequina Angebaut werden rund 37.000 Hektar, von denen mehr als zwei Drittel Teruel und der Rest der Provinz Zaragoza entsprechen.
Der begrenzte geografische Raum, in dem die Olivenbäume traditionell wachsen, macht diese Sorte sowohl in Spanien als auch im Rest der Welt einzigartig und sehr geschätzt.
Auch als aragonesische oder mallorquinische Sorte bekannt, Diese Olivenbäume sind für ihre Produktivität und die hervorragende Qualität ihres Öls sehr geschätzt Sie wachsen neben in Aragon auch in einigen Gebieten von Tarragona, La Rioja, Navarra, Mallorca und Castellón.
Merkmale des Empeltre-Olivenbaums
Der Olivenbaum der Sorte Empeltre hat eine geringe Wurzel Es wird normalerweise durch Transplantation vermehrt. Aus der Tatsache stammt sein Name vom Wort abnehmen, was auf Katalanisch „Transplantation“ bedeutet.
Die Blätter sind dunkelgrün und sehr hell, während die Oliven einen tiefschwarzen Farbton annehmen, der sich von der für Olivenöl dieser Sorte charakteristischen Goldfarbe abhebt.
Seine Früchte sind früh reifend und haben eine geringe Ablösungsbeständigkeit. Da seine Zweige eine ziemlich aufrechte Haltung haben, erfolgt die Ernte der Früchte normalerweise mechanisiert.
Die Olive der Empeltre-Sorte
Die Oliven dieser Olivenbäume sind frühfruchtend Und seine Olive ist in der Reifung schwarz. Sowohl die Form der Oliven als auch der Knochen sind asymmetrisch.
Die Olive hat zu Beginn der Kampagne einen etwas fruchtigen Geschmack, wenn sie weniger reif ist, so dass sie an den Duft der Olivenfrucht erinnert. Im Laufe der Zeit hat das erhaltene Öl einen leicht süßen Geschmack, der fast nie Bitterkeit oder Juckreiz zeigt, daher ist es sehr ausgewogen.
Als Neugier, Es wird auch als Tafelolive sehr geschätzt, oft als aragonesische schwarze Olive bekannt. Die Frucht wird auf dem Baum geschwärzt und dann auf zwei verschiedene Arten hergestellt, um die glatten und faltigen Oliven zu erhalten. In Aragon werden sie normalerweise als schwarze Oliven bezeichnet und sind sehr häufig als Vorspeise oder in einer Zwiebel- oder Zwiebel- und Tomatensalat.
Wie ist Empeltresortöl?
Das mit dieser Sorte hergestellte Öl ist sehr fruchtig und zeichnet sich durch Balance zwischen bitter, würzig und süß. Es ist ein sehr flüssiges Öl von gelb-goldener Farbe. Es zeichnet sich durch weiche und süße am Gaumen mit einem leichten Mandel- und Apfelgeschmack aus.
Manchmal kann sein Fettertrag 24% überschreiten, so dass das Öl dieser Sorte sehr geschätzt wird.
Unter den Eigenschaften von Empeltreöl finden wir seinen hohen Gehalt an Vitamin E (Tocopherol) und Linolsäure.
Entdecken Sie das Empeltre Beloleum
Von den Olivenbäumen, die wir in der Belchite-Landschaft kultivieren, die Natives Olivenöl aus Beloleum Es ist eine der besten Darstellungen dieser traditionellen aragonesischen Sorte. Es ist sehr angenehm im Mund, süß und mit einem fruchtigen Geruch und etwas Mandel. Mit Sorgfalt in unserer Centenary Family Mill hergestellt, können Sie es jetzt online kaufen Olivenölflasche zu verschenken An die Enthusiasten von EVOO oder Freude an der Küche mit einem Gourmet-Empeltre, das Sie nicht gleichgültig lässt.
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