Trüffel-Mayonnaise-Rezept mit nativem Olivenöl
Was denkst du, wenn wir in der Küche das „flüssige Gold“ und das „Schwarze Gold“ zusammenstellen? In der Tat sprechen wir über die Natives Olivenöl extra Und aus dem schwarzen Trüffel zwei Zutaten, die perfekt mit dem Ei kombiniert werden, um das Rezept für Trüffel-Mayonnaise oder schwarze Trüffel-Mayonnaise zu kreieren.
Eine Freude, die einige Marken bereits vermarkten, aber wir empfehlen Ihnen, in der hausgemachten Version zu versuchen, denn das Ergebnis hat nichts mit dem „Trüffelgeschmack“ zu tun, den wir in jedem Supermarkt finden können.
Diese zarte und aromatische Sauce passt perfekt zu Fleisch, Fisch und ist ideal zum Verteilen in Canapés. Lass uns mit dem Trüffel-Mayonnaise-Rezept gehen!
Zutaten für schwarze Trüffel-Mayonnaise
- 1 schwarzer Trüffel
- 250 Milliliter Evoo Beloleum Arbequina
- 1 Ei
- Salz-
Trüffel-Mayonnaise: Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Bereiten Sie hausgemachtes Trüffel-Olivenöl vor
Beginnen Sie mit dem Aromatisieren Ihres eigenen Olivenöls. Dazu empfehlen wir, mindestens zwei kleine Gläser zu verwenden, in denen Sie die 250 Milliliter Olivenöl extra verteilen können, damit der Trüffel mit einem größeren Teil der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Reiben Sie einen Trüffel und fügen Sie jedem der Gläser ähnliche Mengen hinzu. Nach der Verteilung die Gläser schließen oder mit Plastikfolie abdecken.
Im Kühlschrank stehen lassen Das Olivenöl mit dem Trüffel ca. 48 Stunden. Nach dieser Zeit wird es mit dem Geschmack und dem Aroma des ‚Tuber Melanosporum‘ imprägniert sein.
Entfernen Sie die Trüffelspäne vom Öl und nutzen Sie sie am selben Tag in Rezepten wie Risotto, Trüffeleier oder Rührei mit Pilzen. Denken Sie daran, dass der Trüffel verderblich ist.
2. Machen Sie die Trüffel-Mayonnaise mit diesem Evoo
Und das gleiche passiert mit aromatisiertem Öl Bereiten Sie Ihre Mayonnaise am selben Tag vor. Dazu das Ei knacken und in das Mixglas geben. Gießen Sie das Öl und setzen Sie den Mixerarm vollständig ein. Heben Sie es zunächst nicht an, bis es zu emulgieren – Sie werden feststellen, dass es Körper braucht – und bewegen Sie es dann sanft von oben nach unten, bis Sie eine homogene Trüffel-Mayonnaise erhalten.
3. Liste! Verwenden Sie es in Ihren Gourmet-Gerichten
Die schwarze Trüffel-Mayonnaise ist bereit zu servieren. Wie siehst du, Das Geheimnis besteht darin, es in Olivenöl zu integrieren Außerdem können Sie diese Pommes für andere Gerichte verwenden, während Sie Ihre Trüffel-Mayonnaise in Rezepten für Gemüse, Fisch oder Fleisch genießen. Gehen wir mit ein paar Ideen!
3 Teller Mayonnaise mit Trüffel
Sie können diese Mayonnaise mit Trüffel in den Gerichten verwenden, in denen Sie normalerweise die normale Sauce hinzufügen, obwohl Sie mit bestimmten Kombinationen den Geschmack der Trüffel-Mayonnaise auf 100% steigern können. Gehen wir mit drei Vorschlägen aus dem Haus:
Burger mit Trüffel-Mayonnaise
Die Kombination mit diesen Pilzen ist köstlich, so können Sie Ihren Rindfleischburger mit Pilzen (von Pilzen bis zum Steinpilz) und einem Hauch dieser zarten Sauce begleiten. Und da der Trüffel und das Ei so gut miteinander auskommen, zögern Sie nicht, ihn hinzuzufügen, wenn Sie ein voller Burger sind.
Strohkartoffeln mit dem Hauch von Trüffel-Mayonnaise
Sie werden ein echtes Laster sein! Wenn Strohkartoffeln bereits süchtig machen, fliegen diese feinen Stöcke vom Tisch, wenn sie von einer exotischen Sauce mit so viel Persönlichkeit begleitet werden.
Trüffel-Mayonnaise und Schinken-Canape
Schließlich wird dieser Montadito ein Erfolg. Tatsächlich gibt es in Aragon einen Sternenhahn namens „Whipped Ham“, der Mayonnaise, Frischkäse und Schinkenspäne mischt. In diesem Fall wird es viel einfacher und aufgrund des kraftvollen Geschmacks unserer Mayonnaise mit schwarzem Trüffel benötigen wir keinen Käse: Verteilen Sie einfach das Brot und legen Sie eine Scheibe hochwertiger Schinken darauf. Wenn Sie in die Fußstapfen des schwarzen Trüffels treten, empfehlen wir Ihnen, den Teruel-Schinken zu probieren, wie wir ihn in unser Sortiment an Aragon-Köstlichkeiten aufgenommen haben.
Welches Öl soll ich mit Trüffel kombinieren?
Sehr wichtig! Für dieses Rezept, Verwenden Sie nur ein mildes ÖlAndernfalls stiehlt der EVOO die Bedeutung des Trüffels und ehrlich gesagt bedeutet es, dass es nicht nur schade ist, ein Produkt zu verschwenden, das so zart (und teuer) wie der schwarze Trüffel ist. Für Saucen empfehlen wir die Arbequina-Ölsorte, das weiche Öl schlechthin, das den schwarzen Trüffel glänzen lässt und all seine starken, erdigen und leicht würzigen Nuancen liefert. Wir empfehlen Ihnen, die Gerichte mit Trüffel-Mayonnaise zu probieren, da wir keinen Zweifel daran haben, dass Sie es wiederholen werden!
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