Recette de crème glacée à l’huile d’olive par Beloleum
Aimeriez-vous essayer une glace maison et innovante avec une touche méditerranéenne ? Vous savez peut-être que la crème glacée peut être préparée avec presque tous les ingrédients, mais avez-vous déjà imaginé glace à l’huile d’olive? C’est toujours une surprise à table ! De plus, il est incroyablement crémeux avec une texture très spéciale.
pour avoir fait glace à l’huile d’olive, nous vous recommandons d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Cependant, il est essentiel de choisir une huile douce qui permet également aux autres ingrédients de briller. À cet égard, la variété Arbequina, souvent utilisée en cuisson, est ce que nous recommandons pour votre crème glacée maison.
Vous pouvez en savoir plus sur notre huile d’olive Arbequina d’Aragón, lisse, équilibrée, légère et fruitée. Fortement recommandé pour les recettes sucrées !
Maintenant, découvrons le reste des ingrédients et comment faire glace à l’huile d’olive à la maison. Faites plaisir!
Ingredients for Olive Oil ice cream
- 5 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait entier
- 250 millilitres de crème épaisse
- 100 millilitres d’huile d’olive extra vierge Arbequina par Beloleum
Essayez notre EVOO espagnol
Utilisez notre huile d’olive Arbequina pour cette recette
Comment faire de la glace à l’huile d’olive : étapes
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et battez-les avec le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ce qu’ils soient sur le point de bouillir.
- Retirer la casserole du feu et ajouter lentement le mélange aux jaunes d’œufs battus et au sucre, en remuant constamment.
- Une fois combinés, remettez le tout dans la casserole à feu doux (ne le laissez pas bouillir), en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Une fois épaissie, retirez le mélange et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Incorporate the olive oil until fully integrated.
- Il est temps de rafraîchir nos glaces ! Si vous n’avez pas de sorbetière, versez votre mélange de crème glacée dans un récipient scellé et placez-le au congélateur. Après une heure, retirez le récipient et mélangez le mélange. Répétez ce processus toutes les demi-heures pendant les deux heures suivantes pour obtenir une crème glacée plus crémeuse et sans glace.
- Profitez de votre maison glace à l’huile d’olive!
Suggestions de présentation pour votre glace à l’huile d’olive maison
Sortez la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de servir afin qu’elle soit plus facile à ramasser et que vos invités la reçoivent fraîches et crémeuses. Pour faire de ce dessert original un succès, voici quelques idées de présentation :
- Arroser d’un peu d’huile d’olive. Essayez d’utiliser la même huile que celle que vous avez utilisée dans la recette pour assurer une parfaite harmonie. Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat noir.
- avec du miel. Réchauffez du miel dans une casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit liquide, et arrosez-le sur la crème glacée. Vous pouvez également varier la recette et faire Huile d’olive et glace au miel En ajoutant environ 100 grammes de miel à la recette. Vous devrez réchauffer le miel avec le lait, et dans cette variante de la recette, il n’est pas nécessaire d’utiliser du sucre pour adoucir la crème glacée.
- Revêtement de chocolat. Cette glace se marie à merveille avec un enduit au chocolat noir. Vous pouvez choisir de changer la crème glacée en moules avant qu’elle ne soit complètement congelée et de la déguster comme une barre de crème glacée avec un enduit au chocolat, ou simplement verser du chocolat chaud sur les cuillères à crème glacée. Délicieux!
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