Gefiltertes Olivenöl gegen ungefiltertes Olivenöl
Haben Sie schon von ungefiltertem Olivenöl gehört? Fragen Sie sich, wofür es ist, wofür es verwendet wird und auch wenn es gut ist? Nun, in diesem Artikel Lassen Sie uns alle Ihre Zweifel an ungefiltertem Olivenöl lösen und über ihre Unterschiede (und Ähnlichkeiten) sprechen. Mit dem gebräuchlichsten Öl, das zur Entfernung der verbleibenden Partikel gefiltert wird, die genau die Nicht-Filterung sind.
Jetzt wirst du besser verstehen:
Was ist ungefiltertes Olivenöl?
Es ist das Olivenöl, das hat keinen der endgültigen Prozesse durchlaufen des regelmäßigen Handwerks, Feinfilterung. Folgen Sie der Ölproduktionsphasen in der Ölmühle – Das Waschen, das Sieben, das Mahlen, der Smoothie und die Verpackung -, durchläuft aber am Ende des Prozesses keinen feinen Filter, so dass es Hautpartikel, Fruchtfleisch oder sehr kleine Knochenreste aus der Frucht enthält. Tatsächlich ist es auch als Olivenzweigöl (im Parallelbereich zum Zweigwein) oder als Olivensaft bekannt. In jedem Fall ist das gefilterte Extra natives Olivenöl auch 100% Olivensaft.
Aufgrund dieser Partikel erhält es ein trübes Aussehen und viel weniger transparent als das gefilterte Öl.
Wofür wird ungefiltertes Olivenöl verwendet?
Es wird empfohlen, ungefiltertes Olivenöl nur roh zu verwenden, da die darin enthaltenen Olivenölpartikel es nicht optimal zum Braten machen. Aufgrund seiner Konsistenz, intensiveren Farbe und Trübung sehen wir oft kalte Gerichte oder als letzten Touch einer heißen Platte.
Hier finden Sie einige Tipps für die rohe Verwendung von EVOO.
4 Unterschiede und Ähnlichkeiten zwischen ungefiltertem Olivenöl und Filterung
1. Ungefiltertes Olivenöl lässt den Feinfilterungsprozess aus
Der Hauptunterschied spiegelt sich in seinem Namen wider. Ungefiltertes Olivenöl durchläuft diesen Prozess nicht, aber durch ein vorheriges Screening, bei dem größere Partikel wie Knochen, Blätter oder kleine Kieselsteine eliminiert werden.
Viele Menschen beziehen ungefiltertes Olivenöl automatisch als „natürlicheres“ Produkt. Die Realität ist jedoch, dass beide Produkte völlig natürlich sind oder nicht, da die Filterung nicht die Zugabe einer Chemikalie impliziert, sondern einfach eine weitere Phase des Prozesses ist.
2. Ungefiltertes Olivenöl ist schwieriger zu konservieren als Filterung
Das gängigste EVOO, Filtern, kann zwischen 18 und 36 Monaten eingehalten werden. Es ist jedoch nicht ratsam, das Öl ohne Filterung über 6 Monate hinaus zu konsumieren.. Daher müssen Sie es so schnell wie möglich konsumieren und die Konservierungshinweise mit noch mehr Sorgfalt anwenden: Vor allem Licht oder Hitze nicht aussetzen.
In der Tat ist es keine gute Idee, vor dem Sommer eine Flasche Öl ohne Filterung zu kaufen. Ideal ist es, dies in den Wintermonaten zu tun, sobald Sie die Mühle verlassen. Dieses Produkt ist immer „jung“, während es zum Verkauf steht, da die Partikel, die es enthält, im Laufe der Zeit fermentieren und dessen Geschmack und Qualität ruinieren.
Daher ist es ratsam, dieses Öl nicht für „besondere Anlässe“ zu lagern, sondern es zu konsumieren, sobald Sie es kaufen, um es in seinem optimalen Zustand zu genießen.
Weitere Informationen zum Ölschutz finden Sie hier.
3. Ungefiltertes Olivenöl ist nicht von höherer Qualität als Filterung
Manchmal gibt es das falsche Gefühl, dass ungefiltertes Olivenöl von höherer Qualität ist als das, das gefiltert, natürlicher oder sogar ein Gourmetprodukt ist (es ist nur dann der Fall, wenn das Öl von ausgezeichneter Qualität ist, nicht weil es nicht gefiltert wird).
Nichts weiter von der Realität entfernt, Ungepresstes Öl hat die gleiche Qualität wie das Pressen Und obwohl einige Leute verteidigen, dass ihr Geschmack intensiver ist, leugnen die Verkoster es. Dazu müssen Sie nur zu Hause einen Test durchführen, indem Sie dieses Öl mit einem Kaffeefilter filtern, um festzustellen, dass sich seine Aromen nicht unterscheiden.
Natürlich ist ungefiltertes Olivenöl gleichermaßen lecker, nur müssen Sie die Konservierungshinweise berücksichtigen, nicht lange lagern, damit es die enthaltenen Partikel nicht fermentiert und kalt verbraucht.
4. Ungefiltertes Öl kann mehr Polyphenole enthalten
Unfiltriertes Öl mit einem kleinen Prozentsatz an Partikeln und sollte aus der letzten Kampagne immer konsumiert werden, enthält oft etwas mehr Polyphenole als ein gefiltertes Öl.. Polyphenole sind Verbindungen mit gesunder Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und mit antioxidativen Eigenschaften.
Aber wie dies zeigt Green Chronicle-Artikel, ein 20-minütiger spezialisierter Blog, „Zusätzliche Polyphenole, die nicht gefiltert werden können, würden ihre Konzentration auf das Produkt erhöhen und nach Meinung derjenigen, die davon Bescheid wissen, ihre größten Anforderungen an Erhaltung und Konsum nicht ausgleichen.“
Und bisher unsere Informationen und Meinung zum ungefilterten Öl oder Öl in der Filiale. Kurz gesagt, das Wichtigste am Öl ist, dass es von höchster Qualität ist – extra natives Olivenöl – und dann wählen Sie Ihre Präferenzen, ob es gefiltert wird oder nicht, unter Berücksichtigung, dass das ungefilterte größere Einschränkungen sowohl bei der Erhaltung als auch bei der Verwendung aufweist.
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