Recettes de Noël gourmandes à surprendre à Noël et au Nouvel An
Vous cherchez des recettes de Noël pour ces vacances ? Si vous en avez assez de cuisiner et de manger le même menu de Noël pour chaque année, vous êtes arrivé au bon endroit.
Dans cet article de Beloleum, nous vous proposons des idées pour préparer les meilleures recettes de Noël que nous connaissons pour surprendre vos invités au dîner du Nouvel An ou à tout repas de Noël. Délicieux et faciles, ils seront sans voix !
Êtes-vous prêt ? Eh bien, les mains à la cuisine !
1. Filet de bœuf en sauce au vin rouge avec purée de pommes de terre truffée et amande croustillante comme plat principal
Le filet de bœuf est un classique des vacances de Noël et est utilisé dans des milliers de recettes, c’est vrai, mais pourquoi ne pas profiter de cette viande savoureuse pour lui donner une touche gourmande et originale ?
Bien que le surlonge soit le protagoniste incontesté de ce menu de Noël, la sauce à la pomme de terre, à la truffe et au vin rouge sera le coupable d’avoir une saveur aussi spéciale. Vous verrez également que c’est une recette facile à préparer.
Gardez à l’esprit que nous allons vous donner le Montants approximatifs pour 4 personnes. Si vous êtes plus, vous devrez augmenter la proportion de chaque ingrédient.
Prêt ? Attention !
Ingrédients de recette de surlonge
- 4 filet de bœuf
- Huile d’olive extra vierge de Beloleum
- 1 tasse de vin rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 4 grosses pommes de terre
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- huile de truffe
- Sel et poivre au goût
Pas à pas du surlonge
Préparez la viande :
- La première chose que vous devrez faire est d’assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût.
- Faites chauffer un peu de notre EVOO à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Cuire les surlonges des deux côtés jusqu’au point de cuisson souhaité. Nous vous recommandons d’être d’environ 3 minutes de chaque côté.
Créer la sauce :
- Hacher finement l’oignon, l’ail et la carotte. Dans une casserole, chauffer un peu de notre huile d’olive et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le vin rouge, les feuilles de laurier et la quantité de sel et de poivre, et faites cuire tout mijoter jusqu’à ce que la sauce se réduise et s’épaississe.
Faites la purée :
- Ensuite, faites cuire les pommes de terre déjà épluchées et coupées dans de l’eau salée. Quand ils sont prêts, égouttez-les et réservez-les.
- Chauffer le lait et le beurre dans une casserole et une casserole. Maintenant, ajoutez les pommes de terre et battez tout pour préparer votre purée.
- Pour lui donner une saveur de truffe, ajoutez du sel, du poivre et, bien sûr, de l’huile de truffe au goût, mélangez bien tous les ingrédients.
Décorez votre plat de Noël avec la touche finale :
- Enfin, dans une casserole, vous devrez faire griller les amandes lamelleuses avec un peu de notre huile d’olive et de notre sel, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Pour le placage, placez la viande sur la purée, baignez-la et servez avec la sauce au vin rouge et saupoudrez les amandes grillées sur le dessus. Et profitez-en !
2. Recette facile de lotte farcie de saumon et de poireaux dans une pâte feuilletée avec de la crème à la citrouille
Si vous êtes plus de poisson à Noël, vous allez adorer ce plat principal. De plus, rien ne peut mal tourner lorsqu’il s’agit d’une pâte feuilletée !
Nous vous recommandons de le combiner avec une crème de citrouille douce, le compagnon idéal. Parfois, les garnitures sont aussi importantes que l’assiette elle-même !
Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin et les étapes à suivre :
Ingrédients Recette de lotte
- 4 filets de lotte
- 200 g de saumon frais, coupé en lanières
- 1 gros poireau
- 1 feuille de pâte feuilletée
- Huile d’olive extra vierge de Beloleum
- 500 g de citrouille
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de crème
- bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Recette de recette étape par étape
Préparez la garniture :
- Hacher très finement le poireau et faire sauter à feu moyen dans une casserole.
- Étalez les filets de lotte pour les remplir. Placez un peu de poireau sur chacun et quelques lamelles de saumon.
- Roulez soigneusement chaque filet farci.
Emballage et cuisson :
- Étirez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en lanières suffisamment larges pour envelopper chaque rouleau de lotte. Faites-le comme ça avec tous les rouleaux, en veillant à bien sceller les bords.
- Préchauffer le four à 200°C. Placez vos rouleaux de lotte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
Faire la crème de citrouille :
- Pendant ce temps, épluchez la citrouille et coupez-la en cubes, et hachez finement l’ail.
- Dans une casserole, faites cuire à la fois la citrouille et l’ail dans un petit bouillon de légumes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Vous pouvez maintenant retirer le pot du feu. Écrasez le mélange, en ajoutant la crème jusqu’à ce que vous obteniez une texture lisse. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre au goût et, si vous en avez envie, ajoutez une touche d’huile d’olive extra vierge pour rehausser sa saveur.
Planter :
Il est temps de plaquer ! Placez une base de crème de citrouille sur chaque assiette et mettez le rouleau de pâte feuilletée sur le dessus… Bon appétit !
3. Salade de fruits de mer avec jus de citron et vinaigrette séchée de tomates dès le début
Notre troisième option est un peu plus légère, parfaite si vous recherchez une entrée rafraîchissante pour votre menu spécial de Noël.
C’est une salade de fruits de mer assaisonnée d’une vinaigrette aux agrumes. Pouvez-vous penser à un apéritif plus original pour ces dates ?
Ingrédients Recette Salade de fruits de mer
- 250 g de crevettes
- 250 g de crevettes
- Mélange de feuilles vertes de votre choix (rugula, épinards, laitue…)
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées
- Huile d’olive extra vierge de Beloleum
- Sel et poivre au goût
Salade de fruits de mer étape par étape
Préparez les fruits de mer :
- Tout d’abord, dans une casserole, faire sauter un peu les crevettes et les crevettes – préalablement pelées et cuites. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Quand ils sont prêts, retirez-les du feu et laissez-les refroidir à température ambiante.
Faites la vinaigrette :
- Pour faire la vinaigrette, mélangez le jus de citron avec les tomates séchées hachées dans un petit bol.
- Ajoutez progressivement un peu de notre huile d’olive extra vierge pendant que vous la mélangez, pour émulsionner la vinaigrette. Enfin, salez et poivrez au goût et réservez.
Créez votre salade :
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes et les crevettes cuites avec le mélange de feuilles vertes.
- Versez la vinaigrette sur votre salade et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient imprégnés.
- Pour le servir, vous pouvez le décorer avec quelques tranches de citron ou plus de tomates séchées si vous en avez laissé. Et vous avez déjà votre démarreur parfait !
Comme vous pouvez le voir, nous aimons donner une touche au plat traditionnel typique. La préparation d’un menu de Noël idéal n’est pas aussi difficile qu’il y paraît, et vous en profiterez non seulement lors de votre dîner de la veille de Noël, du Nouvel An ou du repas de Noël, mais aussi de sa préparation.
Vous n’avez qu’à choisir les desserts ! Qu’en pensez-vous Recette simple de gâteau au nougat sans four ou certains Christmas cookies Facile à faire ? Ils sont idéaux pour terminer n’importe quel dîner de Noël qui se respecte !
Et, si la cuisine n’est pas votre truc, vous pouvez toujours utiliser votre robot de cuisine. Toutes nos riches recettes de Noël peuvent s’adapter à votre Thermomix !
Mais rappelez-vous, s’il y a quelque chose qui ne peut être remplacé dans ces recettes, c’est notre Huile d’olive extra vierge de qualité supérieure. Utilisez toujours Beloleum si vous voulez un résultat parfait. Vous ne le regretterez pas !
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