Oliven- und Olivenölsorten in Spanien
Arbequina, Picual, Empeltre, Hojiblanca, Lechín, Morruda, Sevillanca, Gordal Sevillana… Die Liste der Olivensorten in Spanien ist lang und erreicht 200! Und dank dessen haben wir in unserem Land eine große Auswahl an Arten von nativen Olivenölen von sehr unterschiedlicher Persönlichkeit, abhängig von der für die Ölmühle ausgewählten Olivensorte. Von den Olivensorten aus Jaén und Andalusien, zu denen von Extremadura, La Rioja, Katalonien und Aragon: Möchten Sie die Olivensorten in Spanien kennenlernen? Wir sagen es Ihnen in diesem Artikel!
Wie viele Olivensorten gibt es in Spanien?
Auf der gesamten iberischen Halbinsel, sowohl in Spanien als auch in Portugal, finden wir mehr als 250 Arten von Olivenbäumen der Art Olea Europaea. Daher gibt es je nach Vielfalt dieser Olivenbäume eine große Auswahl an verschiedenen Olivenölen.
Die 5 wichtigsten Olivenölsorten in Spanien
1. Arbequina
Der Ort, aus dem es stammt, die Stadt Arbeca in Lérida, gibt dieser weit verbreiteten Sorte in Katalonien ihren Namen, aber auch in anderen Gemeinden wie Aragón, Castilla La Mancha und Andalusien. Seine Oliven sind schwarz und hell und werden hauptsächlich in der Ölmühle verwendet, da sie zu einem hochwertigen Öl führen: mit fruchtig, flüssig, süß und bitter und fast unmerklich riechend.
Weich, leicht und fruchtig, das gehört uns Beloleumöl Arbequina del Aragón, ein Gebiet, in dem diese Sorte zusammen mit dem Empeltre Königin ist.
2. Bild
Es ist die wichtigste Sorte in Bezug auf den Anbau mit 900.000 Hektar, hauptsächlich im Süden. Euer eure Herkunft Es ist Jaén, aber es wird auch in Granada, Córdoba und Ciudad Real angebaut. Es ist ein Öl mit großer Persönlichkeit, mit viel Körper und durch seine fruchtigen grünen Oliven mit ausgeprägten Eigenschaften von bitter und würzig. Es verdankt seinen Namen seiner Olive mit einem ausgeprägten Schnabel, obwohl er auch „Marteño“, „Nevadillo Blanco“ oder „Lopereño“ genannt wird.
3. Hojiblanca
Die Hojiblanca verdankt ihren Namen dem Olivenblatt und ist die drittwichtigste Sorte pro Oberfläche (ca. 200.000 Hektar). Es ist grundlegend in den Provinzen Córdoba, Malaga, Sevilla und Granada verteilt und wird von der Stadt Lucena von Córdoba auch als „Lucentino“ bezeichnet. Seine Olive ist sowohl für den Tisch als auch für die Ölmühle gedacht und erzeugt ein fruchtiges und etwas bitteres und würziges Evoo..
4. Cornicabra
„Osnal“, „Corneneuelo“ oder „Corniche“ sind einige der Namen, die diese Sorte erhält, die aus Mora de Toledo stammen und die derzeit sowohl in Toledo als auch in Ciudad Real kultiviert werden.
Diese Ölsorte zeichnet sich durch ihre goldgelbe Farbe, ihr frisches Aroma und ihren Mandelgeschmack mit einem würzigen Hauch aus. Dieses sehr aromatische Öl zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität, seinen Körper und seinen hohen Gehalt an Polyphenolen aus.
5. Empeltar
Diese Olivensorte hat sich den Spitznamen „Aragonesa“ verdient. Natürlich wird es auch auf Mallorca („Mallorquina“ genannt), Tarragona, La Rioja und Castellón angebaut. Als Neugier wurde es außerhalb unserer Grenzen in Argentinien umgesetzt.
Es wird auch als Tafelolive konsumiert, sodass es im Baum selbst geschwärzt werden kann. Das EVOO der Sorte Empeltre zeichnet sich jedoch durch seine Gelbgoldfarbe und die erstaunliche Balance zwischen bitter, würzig und süß aus. Mit leichtem Mandel- und Apfelgeschmack wird dieses hochwertige Öl innerhalb und außerhalb von Aragon sehr geschätzt.
Das Belchite-Feld stammt von unseren Olivenbäumen und ist ein sehr ausgewogenes Öl mit einer flüssigen Textur und einer goldgelben Farbe.
Liste der Olivensorten in Spanien
Im Folgenden fassen wir einige der wichtigsten Olivensorten in unserem Land nach dem abgebildeten Atlas von Olivenöl zusammen. Sie finden Sorten von Oliven, die hauptsächlich der Herstellung von Olivenöl in Almazara gewidmet sind oder als Aperitif (Tischoliven) verzehrt werden sollen. Lassen Sie uns sie entdecken!
Blanquette
Diese Sorte aus Muro de Alcoy (Alicante) ist aufgrund der Farbe der Frucht in ihrer Reifung auch eine der repräsentativsten von Levante..
Arbequina
Wie wir gesehen haben, wird diese Sorte in Katalonien angebaut, woher sie kommt, aber auch in Aragon oder Andalusien. Es zeichnet sich durch seine Weichheit aus, was es zu einem idealen Öl macht, um nicht nur roh zu konsumieren, sondern auch für Gebäck.
Cornicabra
Ein sehr aromatisches Öl, das hauptsächlich im gesamten Gebiet von Toledo und Ciudad verteilt ist.
Implert
Dieser Olivenbaum wird von Transplantat vermehrt, woher der Name kommt. Aragón native Sorte, wird wegen der organoleptischen Eigenschaften des Olivenöls sehr geschätzt.
Farga
Diese Sorte ist im Norden der Halbinsel gegeben. Es zeichnet sich durch seine späte Reifung, die Kraft und Widerstandskraft seiner Olivenbäume und die hervorragende Qualität des Olivenöls aus.
Sevillian Gordal
Trotz der Tatsache, dass es in anderen Gebieten Spaniens und der Welt anbaut, gibt sein Name sein Ursprungsgebiet, Sevilla, an. Es gibt uns auch einen Hinweis auf die großzügige Größe der Früchte dieses Olivenbaums, der hauptsächlich den Tafeloliven gewidmet ist.
Hojiblanca
Aus Südspanien stammend, verdankt diese Sorte ihren Namen der Farbe ihrer Blätter. Seine Oliven werden sowohl für den Tisch als auch für die Ölmühle verwendet.
Maurisch
Der Maurische wird hauptsächlich in Badajoz und in der Region Alentejo (Portugal) angebaut. Seine Früchte werden sehr geschätzt und werden sowohl für Tisch- als auch für Ölmühlen verwendet.
Lechin aus Sevilla
Wir finden diese Sorte, auch „Ecijano“ oder „Zorzaleño“ genannt, in den Provinzen Sevilla und Cádiz. Das Öl, das es produziert, ist von sehr guter Qualität und kann von gelblich-grün bis goldgelb variieren.
Granatapfel Lechn
Seine resistenten Olivenbäume sind in Granada, Almería oder Murcia zu finden. Die Sorte wird aufgrund des kleinen Kalibers ihrer Oliven auch als „Menuda“ bezeichnet, was zu einem sehr guten EVOO führt.
Sevillische Kamille
Die Sorte Sevillian Manzanilla ist eine der international am weitesten verbreiteten. Es verdankt seinen Namen seiner symmetrischen und kugelförmigen Form wie Apfel, und die Verwendung seiner Früchte ist im Wesentlichen für Tafeloliven.
CACERENA-Kamille
Wir finden es in Extremadura und Salamanca, wie in Portugal. Das Öl ist leicht würzig und die Frucht wird auch als Tafelolive verwendet.
Morruda
Diese Sorte wird hauptsächlich in Tarragona und Castellón angebaut. Die Herstellung seiner Olivenbäume ist nicht sehr reichlich vorhanden, aber das Öl wird wegen seines fruchtigen und Geschmacks von grünen Mandeln sehr geschätzt.
Bild
Es ist eine der wichtigsten Sorten in Spanien: Es verdankt seinen Namen seinem „Peak“ und sein Öl wird für seine Intensität (mit fruchtigem Geschmack und bitterer und würziger Note) sehr geschätzt.
Picudo
Typische Sorte in Andalusien (Córdoba, Granada, Malaga und Jaén), die charakteristische Form ihrer Frucht gibt ihr ihren Namen. Sein Öl ist von ausgezeichneter Qualität.
Sevilla
Diese auch als „Sevillana“ bekannte Olive wird jedoch hauptsächlich in Tarragona und Castellón angebaut. Es wird hauptsächlich für Ölmühlen verwendet.
Verdial aus Badajoz
Diese Sorte, die in ganz Extremadura angebaut wird, ist sowohl für Mesa als auch für Almazara bestimmt, da ihre Olivenbäume sehr produktiv sind.
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