Recette d’amande Polvorones à l’huile d’olive
Peu de desserts sont associés à Noël comme les polvorones traditionnelles. Son mélange caractéristique d’amandes, de farine, de sucre et de cannelle adoucit les tables de chaque bon dîner ou repas de Noël, et dans cet article, nous vous disons comment vous pouvez les préparer en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive extra vierge.
Avec cette variation, les polvorones perdront non seulement un iota de leur saveur, mais également les nuances de l’huile, telles que celles de la variété, seront ajoutées. infliger une confusion qui, entre autres, a des touches d’amande.
Parmi les avantages de cette élaboration, cela souligne également que le dessert sera plus léger, ce qui est fortement recommandé les jours de grands mangeurs. De plus, avec ce changement, il devient un bonbon tout à fait adapté aux régimes végétaliens.
Cela dit, regardons les ingrédients pour faire de la poudre d’amande avec de l’huile d’olive :
Ingrédients de poudre d’amande avec de l’huile
- 500 grammes de farine pour les pâtisseries
- 120 grammes d’amandes moulues
- 180-200 grammes de sucre glace
- Cannelle moulue au goût
- Sel
- 160-180 millilitres d’huile d’olive extra vierge
- Un peu d’anis (facultatif)
How almond powders are made with olive oil
1. Faites griller la farine et l’amande
La première étape de cette recette est de rôtir la farine et l’amande. Vous pouvez mettre les deux ingrédients ensemble sur une plaque pendant environ 10 minutes au four à 180 degrés, mais il est préférable de le faire séparément, en laissant la farine de blé pendant un quart d’heure et les amandes pendant environ 10 minutes, qui peuvent être entières ou déjà hachées.
2. Mélangez la farine avec les amandes et le sucre
Placer les amandes dans un récipient et tamiser la farine et le sucre glace. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Enfin, ajoutez une pincée de sel. En option, à ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’anis, pour apporter votre touche particulière aux Mantecados.
3. Ajoutez l’huile
Versez l’huile petit à petit en mélangeant. C’est l’une des parties de la recette la plus délicate, car des miettes seront formées. La clé est de le faire petit à petit et d’ajouter l’huile que vous demandez. À un certain moment, il est préférable de travailler la pâte avec vos mains. Une fois que vous parvenez à vous unir et qu’il n’y a plus de restes sur les doigts, ce sera prêt.
4. Étirez la pâte
Après avoir laissé la pâte reposer quelques minutes, faites une boule avec, puis roulez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Une feuille d’environ un centimètre ou centimètre et une demi-épaisseur doit être laissée. Pour façonner les Mantecados, utilisez un moule ou même un verre. Mettez les coupes ensemble, pour en profiter, et ainsi obtenir plus d’unités.
5. Cuire les polvorones
Placer les poudres sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 10 à 15 minutes à 200 degrés. Vous devez savoir qu’ils ne brûlent pas, car leur goût deviendra amer. Pour éviter cela, faites attention au rôti des bords, ce qui indiquera qu’ils peuvent déjà être retirés du four.
6. Laisser reposer et mettre les poudres dans son emballage
Une fois cuits, vous devez les laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement. Vous devez être très prudent, car la pâte fraîchement préparée est très fragile, il est donc conseillé d’utiliser du papier au four dans votre cuisson, de sorte qu’il sert de support plus tard pour les transférer à l’extérieur. Enfin, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et insérez chaque poudre dans votre emballage classique.
Ce Noël… Profitez de cette recette de polvorones à base d’huile d’olive !
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