Apple Salmorejo avec EVOO Beloleum : Facile et rafraîchissant !
Salmorejo est une recette cordovaine traditionnelle qui devient un grand classique estival avec le gaspacho ou avec L’Ajoblanco gourmand, dont vous pouvez trouver ici la recette. Rafraîchissante par excellence, cette recette comprend des tomates bien mûres, de la chapelure, du sel et, bien sûr, Huile d’olive extra vierge.
Mais si vous aimez ces types de recettes pour l’été et que vous recherchez une boisson encore plus légère, nous proposons la pomme Salmorejo, que nous aimons dans la famille Beloleum préparer avec notre EVOO. Bien sûr, une huile de qualité, comme une vierge extra, donnera une touche distinctive au plat, mais dans cette recette, nous devons laisser le rôle principal qu’elle mérite de La pomme, qui remplace la chapelure et donne au plat une touche délicieuse. Nous aimons le faire avec une pomme rouge d’une variété sucrée, mais il y a ceux qui le préfèrent avec des fruits d’une touche plus acide, nous le laissons à votre choix !
Le résultat de cette combinaison de pomme, de tomate et d’huile d’olive est une recette délicieuse, rafraîchissante et avec moins de calories que l’original, en remplaçant le pain par de la pomme. Bien sûr, si vous voulez que le plat soit plus complet et quelque peu énergique, décorez-le comme il convient : avec des œufs durs et des copeaux de jambon !
Salmorejo aux ingrédients de la pomme
- 4 tomates poires mûres
- 1 pomme rouge sucrée (fuji, gala, rouge délicieux…)
- 1 gousse d’ail
- 50 millilitres d’huile d’olive de Beloleum
- Vinaigre au goût
- Sel
- œuf dur
- copeaux de jambon
Apple Salmorejo étape par étape
1. Préparez les ingrédients
Coupez la tomate de poire en morceaux, en jetant la partie de la branche. Répétez le processus avec la pomme et ajoutez tout à votre robot de cuisine. Vous pouvez utiliser le Thermomix, un autre robot ou un mélangeur, même si cela vous coûtera un peu plus cher pour le couper.
2. Ajouter l’ail et l’huile d’olive
Retirez la racine centrale de l’ail afin qu’il ne soit pas si fort et ajoutez l’huile d’olive au verre du mélangeur. Ensuite, mettez une petite touche de vinaigre de cidre de pomme pour lui donner une touche délicieuse. Bien sûr, veillez à ce que le vinaigre ne « mange » pas toute la saveur ; Si vous l’aimez beaucoup, vous pouvez toujours en ajouter plus jusqu’à la fin. Mettez une pincée de sel et fouettez !
3. Battez tout le mélange
Avec le mélangeur, essayez de le rendre parfaitement haché. Si vous utilisez un Thermomix, commencez à partir de la puissance la plus basse et montez progressivement jusqu’à dix, pendant une minute.
4. Décorez votre Salmorejo avec Apple : deux options
Servir dans des assiettes ou des bols profonds et décorer avec les ingrédients traditionnels : œufs durs hachés et jambon à raser. Si vous voulez que ce soit un plat vraiment léger, il aura fière allure avec une pomme déshydratée. Ah! Et n’oubliez pas la dernière éclaboussure d’huile d’olive pour une présentation impeccable et améliorer encore ses qualités organoleptiques. Savez-vous quelle variété nous utilisons pour cette recette spécifique ? Nous aimons avec Beloleum Selection, le coupage de nos deux variétés : infliger une confusion et arbequina.
Et voici notre recette de Salmorejo avec Apple Beloleum ! Servir très froid et accompagné de morceaux de pomme, de concombre ou même d’avocat pour réussir.
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