Olive oil jam recipe
L’huile d’olive extra vierge est un classique du régime méditerranéen qui peut être utilisé dans d’innombrables formats : Toast avec EVOO Même dans les aliments frits, les ragoûts, les conserves et comme vinaigrette et autres plats. Et, bien sûr, cela n’échappe pas à Innovation dans l’alimentation Et pendant un certain temps, nous avons commencé à voir des produits dérivés tels que la confiture d’huile d’olive, Une crème à l’huile d’olive extra vierge qui surprend avec la délicieuse combinaison de « Liquid Gold » avec la douceur du sucre.
La bonne nouvelle est que vous pouvez créer votre propre recette de confiture avec votre huile d’olive préférée à la maison et donner Une touche spéciale à vos plats qui captivera les amateurs du mélange de sucré et de savoureux.
Quelle huile utiliser pour la confiture d’EVOO ?
Le protagoniste va être l’huile d’olive, alors choisissez Une vierge extra De la variété que vous aimez le plus, d’un picuel intense à une variété plus douce. De Beloleum, nous aimons la combinaison avec le arbequina, comme il est léger et fruité, il permet également de bien percevoir la douceur du sucre en bouche, évitant ainsi le risque que l’EVOO « passe » la préparation.
Êtes-vous curieux de découvrir cette huile d’olive sucrée? Allons-y avec la recette !
Ingredients for extra virgin olive oil jam
- 25 grammes de sucre blanc
- 20 grammes de fécule de maïs
- 325 millilitres d’eau (75 pour le sirop et 250 à mélanger avec la fécule de maïs)
- 115 millilitres de Huile d’Arbequina Beloleum
Steps to make olive oil jam
1. Préparez le sirop
Mettez 75 millilitres d’eau et 25 grammes de sucre blanc dans un pot en acier inoxydable. Portez-le à ébullition et laissez-le épaissir jusqu’à ce qu’il devienne un sirop au point d’un brin. Cela se produit lorsqu’il atteint environ 105 degrés, ce que vous pouvez vérifier avec un thermomètre de cuisine ou avec la méthode maison suivante. Toujours avec vos doigts mouillés dans de l’eau froide, prenez une petite quantité de sirop entre vos doigts et vérifiez si de fins filaments se forment et se cassent facilement. Ce sera le but de notre sirop.
2. Dissoudre la fécule de maïs dans de l’eau tiède et gagner de la consistance
Ajouter la fécule de maïs à 250 millilitres d’eau tiède et bien mélanger, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange uniforme. Dans une autre casserole, chauffer le mélange d’eau et de fécule de maïs à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il acquiert une plus grande consistance.
3. Mélangez les deux préparations et incorporez l’EVOO
Laissez les deux mélanges refroidir. Une fois chaud, mélangez-les bien pendant que vous intégrez progressivement l’huile d’olive, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Vous pouvez également effectuer cette dernière étape dans le Thermomix.
4. Gardez frais et dans un bocal
La confiture d’huile d’olive est un produit délicat et périssable, alors consommez-la dans les jours qui suivent sa préparation. Vous pouvez le conserver dans un pot de confiture et de préférence dans un endroit sec et frais, autre que le réfrigérateur. comme dans La conservation de l’huile d’olive, évitez que votre bourrage ne soit éclairé.
Uses of olive oil jam
Toast avec confiture d’huile
C’est la combinaison d’étoiles et une alternative pour les amateurs de pain avec de l’huile ou des confitures. Le petit déjeuner parfait avec un latte et un fruit. Chez Beloleum, nous l’aimons !
à Montaditos
Laissez voler votre imagination. Voici quelques-uns de nos favoris :
- Avec fromage Brie et confiture d’huile d’olive
- avec sardine, piment et tranches de fromage
- houmous de betterave Couronné de beurre EVOO
Avec de la glace au chocolat noir
Une délicieuse combinaison pour un dessert gastronomique
Et vous, où intégreriez-vous cette crème à l’huile d’olive ? Essayez-le et profitez-en!
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