Was ist Coupage Olivenöl?
Wenn Sie den Begriff Coupage auf einem Olivenöl-Etikett gelesen haben und sich fragen, was es bedeutet, erklären wir in diesem Artikel, was dieses Mischöl ist und warum es hergestellt wird.
Was ist Coupage Olivenöl?
Coupage Olivenöl ist das Produkt, in dem sie verwendet werden zwei oder mehr Sorten von Oliven in ihrer Zubereitung. Öle, die mit einer einzigen Sorte von Oliven hergestellt werden, z. Arbequina oder Picual, sie werden als Single-Varietalen bezeichnet, während diejenigen, die zwei, drei oder sogar vier Typen mischen, Coupage genannt werden.
Der Begriff Coupage kommt aus dem Französischen und bedeutet Mix.
Wie wir sehen werden, wird die Coupage bei einigen Gelegenheiten natürlich durchgeführt, indem die Oliven nicht in der Erntephase getrennt werden, aber die meiste Zeit wird diese Mischung normalerweise in der Ölmühle hergestellt, um bestimmte Ergebnisse zu erzielen, die das Beste aus jeder Ölsorte verbessern. Denken Sie daran, dass es in Spanien viele gibt Olivenölsorten Dass Sie hier nachlesen können, so sind die Möglichkeiten so vielfältig wie exquisit.
Von der traditionellen Coupage bis zur Wahl des Master Miller
Die Mischung von Ölsorten wird aus zwei Gründen in Spanien durchgeführt: in traditioneller Weise, indem man zwei Olivensorten verbindet oder die genauen Mengen an Saft in der Mühle auswählt, um spezifische organoleptische Eigenschaften zu erreichen.
Die traditionelle Mischung aus Olivenbäumen in der Umgebung
Coupage ist nicht neu. Es wurde bereits mehrmals auf Bauernhöfen, in denen die Olivenbäume gemischt sind, schon getan und es geht weiter, obwohl es etwas kompliziert ist, da der optimale Punkt der Olivenernte Es ist nicht immer gleich bei allen Sorten. In diesen Fällen werden die verschiedenen Olivensorten bereits in die Ölmühle gemischt und die Normales Ölverarbeitungsverfahren. Dabei werden in der Regel die Anteile nicht gemessen, die in der Saison einer bestimmten Sorte von der Produktion abhängen.
die Mischung während des Ausarbeitungsprozesses, um Nuancen zu erreichen
Derzeit besteht in den meisten nativen Olivenölen (von höchster Qualität) die Absicht: dem Ergebnis der Mischung hervorragende Eigenschaften zu verleihen. Der Meister Almazaero ist dafür verantwortlich, der das resultierende Coupage-Öl erhalten muss, um die Qualitäten der gemischten Sorten zu bewahren und seine Tugenden zu verbessern.
Ein Beispiel ist der Beloleum-Auswahlbereich, Unser Coupage-Öl, die die Delikatesse und das fruchtige Aroma von Empeltre und den intensiven Geschmack und die exotische Note der Arbequina verbindet. Beide Olivensorten sind typisch für das Aragoniengebiet, in dem unsere Olivenbäume wachsen.
Seine Mischung ist nicht zufällig, der Meister Miller ist dafür verantwortlich, dieses seidige und umhüllende Öl im Mund zu erreichen, das sich durch seinen Nuancen und seine einzigartige Persönlichkeit auszeichnet. Als Eigenschaft, die von den Sorten geerbt wird, die es ausmachen, ist es überhaupt nicht bitter. Natürlich zeichnet es sich durch einige fruchtige Nuancen aus, die von unseren Verbrauchern sehr geschätzt werden.
Also: Coupage oder monovarietal?
Die Antwort ist einfach, wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt! Die beiden Typen sind 100% Olivensaft, wenn es um EVOO oder Extra Virgin geht. Wenn Sie sich also Sorgen um die Qualität machen, müssen Sie sich das ansehen. Bei Beloleum produzieren wir zwei Sorten von Premium-Einsortölen: Implert und Arbequina. Darüber hinaus haben wir unsere Coupage-Auswahl mit einer sorgfältigen Vereinigung von beiden ausgearbeitet. Alle drei sind Olivenöl der Extraklasse. Versuchen Sie also, sich selbst zu wählen?
Welche Coupage-Kombinationen gibt es?
In Spanien gibt es viele Kombinationen für das Mischen oder Coupage-Öle, aber diese sind einige der häufigsten und anerkanntesten:
- Empeltre und Arbequina.
- Arbequina und Picual.
- Hojiblanca und Schnabel.
- Hojiblanca, Arbequina und Picual.
- Hojiblanca, Arbequina und Cornicabra.
Wie Sie sehen können, kann die Mischung zwei, aber auch drei oder sogar vier sein, wie die Coupage aus Arbequina, Picual, Hojiblanca und Morisca. Hoffentlich werden Sie ermutigt, einige dieser Geschmacksrichtungen zu entdecken!
ÚLTIMOS ARTÍCULOS
Fasten Olivenöl: Alles, was Sie wissen müssen
5 Gourmet-Burger-Rezepte zum Selbermachen
Woran erkennt man, ob Olivenöl verfälscht ist?