Productos típicos de Aragón: ¡Descubre los sabores de la tierra!
Es difícil parar cuando se empieza a hablar sobre los productos típicos de Aragón. La riqueza gastronómica de las tres provincias -Zaragoza, Huesca y Teruel- lleva a una larga lista de alimentos tradicionales que hacen las delicias de paisanos y de visitantes.
Como productores de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, en muchas ocasiones nos preguntan qué otros alimentos típicos visten la mesa aragonesa y, a sabiendas de que nos dejamos mucho por saborear, hemos realizado una lista de productos típicos de Zaragoza, Huesca y Teruel.
La campaña de promoción de los alimentos aragoneses se centra en dos atributos muy de la tierra: autenticidad y nobleza. Por eso, se basa en que también en nuestra alimentación “lo que ves por fuera es lo que hay dentro”.
¿Quieres descubrir algunos de los alimentos más populares de la gastronomía aragonesa? ¡Comenzamos!
Contenidos
5 Alimentos típicos de Aragón
1. Borraja
Uno de los productos más típicos de Aragón es sin duda la borraja. Esta verdura de invierno gozó de gran popularidad antaño y en el territorio aragonés es todavía uno de los principales emblemas gastronómicos. De hecho, es muy probable que cualquier joven aragonés o aragonesa que se traslade a otra parte de España se sorprenda al descubrir cómo este cultivo tan popular en Aragón es poco conocido fuera, a excepción de Navarra y La Rioja.
Habitualmente se hierve con patata y se aliña con aceite de oliva, pero también es un suculento acompañamiento en el cocido, en arroces o en un guiso con almejas.
2. Ternasco de Aragón
En la mesa tradicional de la Comunidad tampoco puede faltar el Ternasco de Aragón, un “cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuyo peso en canal oscila entre 8 y 12,5 kg”. Esta típica carne cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y es la protagonista de cientos de recetas aragonesas.
3. Aceite de oliva empeltre
El aceite de oliva virgen extra Empeltre cautiva por su color amarillo dorado, a pesar de estar elaborado con un fruto de tonalidad negra azabache. De hecho, esta variedad es la que se utiliza también para las tradicionales aceitunas negras de Aragón. Aquí puedes descubrir nuestro aceite de oliva Empletre BelOleum, un AOVE Premium del Bajo Aragón:
Este “oro líquido” comparte protagonismo entre los aceites del Bajo Aragón con la variedad Arbequina, también tradicional en la tierra.
4. Frutas de Aragón
¿Imaginas lo deliciosos que pueden ser los trozos de fruta confitada bañados en chocolate? Así son las Frutas de Aragón, un recuerdo muy típico a base de chocolate y naranja, cereza, manzana, pera y otros sabores.
5. Vinos de DO y cava aragonés
Aragón también es tierra de vinos, de hecho, contamos con cinco Denominaciones de Origen Protegidas de Vino (DOP): Calatayud, Borja, Somontano y Cariñena, a las que se suma la Denominación de Origen de Vino de Pago Aylés. Destaca también el cava aragonés.
5 productos típicos de Zaragoza
1. Cebolla de Fuentes
Suave, jugosa y digestiva. Así es la Cebolla de Fuentes, que cuenta con su Denominación de Origen Protegida (DOP). Muy apreciada en ensaladas, porque como se suele decir, la Cebolla de Fuentes “no pica”.
2. Arroz
Zaragoza y Huesca son grandes productoras de arroz desde la llegada de los nuevos regadíos. Otro de los alimentos que incluir en una cesta típicamente aragonesa.
3. Adoquines
Los adoquines tienen un doble significado en Zaragoza capital. Son caramelos de diferentes tamaños y duros (¡de ahí su nombre!) que son uno de los recuerdos estrella en las tiendas de souvenirs cercanas a la plaza del Pilar.
4. Piedras de río
Otro recuerdo por excelencia son las características “piedras de río”, otros caramelos que recrean a la perfección los guijarros del río Ebro.
5. Cervezas
¡Buenas noticias para los amantes de la cerveza! La capital aragonesa cuenta con una larga tradición cervecera: en 1900 se fundó La Zaragozana, “Fábrica de Cerveza, Malta y Hielo”. A la conocida como Ámbar se suman decenas de fabricantes de cervezas artesanas que salpican el territorio aragonés.
5 productos típicos de Huesca
1. Longaniza de Graus
La longaniza es muy tradicional en Aragón, pero la de Graus, en Huesca, es especialmente popular. Un delicioso embutido tanto fresco como curado.
2. Trenza de Almudévar
La trenza de Almudévar es uno de los regalos típicos para los más golosos, como decimos en Aragón, para los más “lamineros”. Se trata de una preparación hojaldrada con mantequilla y con forma de trenza, que está rellena de yema, nueves, almendras y pasas.
3. Tomate rosa de Barbastro
Estos delicados bocados de la huerta del Somontano llaman la atención por su color rosado y su gran tamaño. No defraudan al probarlos: su piel fina y su carnosidad cautivan a los gourmets más exigentes.
4. Quesos artesanos del Pirineo
Los quesos artesanos de vaca, de oveja o de cabra del Pirineo aragonés harán las delicias de los más queseros que visiten la Comunidad.
5. Pastel ruso
Como curiosidad, entre la repostería oscense nos quedamos con el típico pastel ruso. A pesar de su nombre, este dulce comparte protagonismo en la capital altoaragonesa con las castañas de mazapán o las glorias de Huesca.
5 productos típicos de Teruel
1. Trufa negra
Aragón es el mayor productor mundial de trifa negra y Teruel lidera la producción de este preciado hongo.
2. Azafrán
Esta vez, en formas de delicadas hebras, la provincia de Teruel es tierra de cultivo de un preciado producto: el azafrán.
3. Jamón de Teruel
En la provincia se producen también unos de los mejores jamones y paletas de cerdo blanco, el conocido como Jamón de Teruel. Distinguirás a los jamones de Teruel con Denominación de Origen por la estrella al fuego que llevan marcada en la corteza.
4. Melocotón de Calanda
Esta preciada fruta se cultiva fundamentalmente en la comarca del Bajo Aragón y destaca por su tamaño, por su excelente sabor y dulzura y por su color amarillo crema o pajizo.
5. Suspiros de amante
¿Sabías que los Amantes de Teruel tienen también un dulce dedicado a ellos? Estas delicadas tartaletas rellenas de queso dulce cierran nuestro capítulo de productos típicos de Aragón.
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