Aceite de oliva para cocinar, la mejor opción
Ojalá todas las comidas fueran saludables, nutritivas y tuvieran un sabor espectacular, ¿verdad? Pues tenemos buenas noticias, y es que comer sano y rico es mucho más fácil de lo que piensas.
¿Cómo hacerlo? Solo tienes que saber cuál es el mejor aceite para cocinar de entre todas las opciones disponibles en el mercado. Si eliges el aceite adecuado, todo van a ser ventajas.
El mejor aceite para cocinar
Entonces, ¿cuál se supone que es el aceite más apropiado en la cocina?
La respuesta la tenemos clara: no existe mejor opción que el aceite de oliva para cocinar.
Esto no significa que no haya otras alternativas, porque las hay. ¡Y son muchas! Por ejemplo, el aceite de girasol o el exótico aceite de coco. Pero, desde luego, ninguno de ellos se compara con nuestro adorado oro líquido. Este no solo realza el sabor de cualquier alimento, sino que también es infinitamente más saludable.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva para cocinar?
Aunque claro, seguro que ahora mismo estás pensando que también existen muchos tipos de aceite de oliva diferentes. Por tanto, ¿cuál es el que más nos conviene?
En efecto, no todos son iguales. Entre las variedades más comunes encontramos el aceite de oliva refinado, el aceite de orujo de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Aunque todos provienen del mismo fruto, la aceituna, su calidad y sus beneficios pueden variar enormemente, ¿lo sabías?
Vamos a analizarlos uno por uno:
- En primer lugar, el aceite de oliva refinado es un aceite que ha sido tratado para eliminar impurezas, lo que también le resta muchos de sus beneficios naturales.
- Por su parte, el aceite de orujo de oliva proviene de los restos de la aceituna tras la extracción del aceite virgen y, aunque es útil en algunas aplicaciones, su calidad es inferior.
- El aceite de oliva virgen es una opción mejor, ya que no ha sido refinado, pero sigue sin ser idóneo.
- Sin embargo, el verdadero rey de la cocina es el aceite de oliva virgen extra. Al fin y al cabo, se obtiene directamente de aceitunas mediante procedimientos mecánicos, por eso es el más puro y el que mejor conserva los beneficios saludables y el sabor auténtico de la aceituna.
Por tanto, ¿es mejor emplear aceite de oliva virgen o virgen extra para cocinar?
¡La duda ofende! El mejor aceite para cocinar siempre será el virgen extra. No importa si estás buscando el mejor aceite para freír, para saltear o simplemente para aliñar tus platos, ¡la respuesta es la misma en todos los casos!
Tipos de aceite de oliva virgen extra para cocinar
Puede que todavía sigas teniendo alguna duda, ¡es entendible! Porque claro, dentro del mundo del aceite de oliva virgen extra, también contamos con diferentes variedades que ofrecen matices de sabor únicos a cada plato.
Sin ir más lejos, en nuestra almazara tenemos tres opciones maravillosas:
- Arbequina. Se trata de un aceite virgen extra muy suave, con notas afrutadas que lo hacen perfecto para platos ligeros y para quienes prefieren un sabor más sutil en sus comidas. Encaja tanto para aliñar una ensalada de ahumados y aguacate como para cocinar al vapor, por ejemplo.
- Empeltre. Algo más intenso y almendrado, el Empeltre es un compañero genial para platos más robustos. Es ideal para asados, guisos y cualquier receta que necesite un toque de carácter.
- Selection. Esta mezcla armoniosa combina lo mejor de las dos variedades anteriores. Su sabor equilibrado y su versatilidad lo convierten en la alternativa idónea para cualquier tipo de cocina.
Así que ya lo sabes: hay muchas variedades de AOVE, pero si nos preguntas por los mejores aceites para cocinar, nos quedamos sin duda con estos tres. La verdad es que, con ellos, la cocina se convierte en una experiencia culinaria inigualable.
Beneficios de cocinar con aceite de oliva
Por último, seguro que te estás preguntando cuáles son todos esos beneficios que hemos ido nombrando a lo largo del post y de los que vas a poder disfrutar si empleas aceite de oliva para cocinar.
Vamos a verlos:
- Rico en antioxidantes. El oro líquido es rico en polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Promueve la salud cardiovascular. El consumo regular de aceite de oliva reduce el colesterol y está asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
- Resiste altas temperaturas. A diferencia de muchos otros aceites, nuestro aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades incluso a altas temperaturas, por eso es ideal para freír y saltear.
- Mejora la digestión. Los nutrientes del aceite de oliva, además de ser estupendos, facilitan tu digestión.
- Beneficios antiinflamatorios. Gracias a su contenido en oleocantal, este aceite tiene propiedades antiinflamatorias naturales.
Como ves, aunque es cierto que el precio del AOVE es algo superior, siempre va a ser una inversión que realmente merece la pena. Además, no olvides que ahora disfrutamos de la eliminación del IVA en el aceite de oliva. ¡Más vale aprovecharlo!
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